Hello October - SEASONAL FOOD FESTIVAL

Hello October - SEASONAL FOOD FESTIVAL

HELLO OCTOBER

HELLO OCTOBER

#DuBai : Dance of water (The dancers underwater ) - Những vũ công dưới nước

#DuBai : Dance of water (The dancers underwater ) - Những vũ công dưới nước

Cách làm món ngon : "Dạ dày heo xào sốt dứa " ngon tuyệt vời

Dạ dày heo xào sốt dứa

Dạ dày giòn ngon quyện lẫn trong nước sốt dứa chua chua, ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- Bao tử heo: 500gr

- Dứa: 1 quả

- Me: 30gr

- Tương cà chua: 50gr

- Gia vị, dấm, ớt, muối, đường, hạt tiêu…

Thực hiện:

- Bao tử heo mua về bóp sạch với muối và chút dấm trắng cho hết nhớt, rửa sạch lại với nước rồi đem chần với nước đun sôi.

- Me ngâm nước rồi lọc bỏ bã, lấy phần nước sệt để làm sốt.

- Dứa rửa sạch, xắt miếng vừa ăn.

- Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn và phi thơm hành tỏi băm nhuyễn, sau đó cho dứa vào xào trong khoảng 1 phút.

- Tiếp tục cho bao tử đã thái miếng vào xào.

- Thêm tương cà chua, sốt me, đường, muối vừa ăn và đảo nhanh tay để các gia vị ngấm đều.

Khi ăn rắc thêm chút hạt tiêu, rau mùi tùy thích.

(Theo Eva )

Cách làm món ngon : "Dạ dày heo xào sốt dứa " ngon tuyệt vời

Grilled ribs - Cách làm : Sườn nướng ( vừa dễ làm lại rất hấp dẫn)

Sườn nướng

Món sườn nướng vừa dễ làm lại rất hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- Sườn: 500gr

- Gừng, hành, tỏi, sả, ớt

- Mật ong: 1 thìa nhỏ

- Nước tương: 1 thìa ăn cơm

- Dầu vừng

- Rượu: 1 thìa nhỏ

- Hạt nêm, gia vị

Cách làm:

- Sườn đem chặt miếng dài cỡ ngón tay út, rửa sạch, chần qua nước sôi rồi rửa lại lần nữa cho sạch bọt bẩn.

- Gừng, hành, tỏi, sả, ớt rửa sạch. Bóc bỏ vỏ (bỏ hạt) rồi đem băm (thái)  nhỏ.

- Ướp sườn với nước tương, mật ong, rượu, một ít hạt nêm, gia vị và tất cả các loại gia vị ở bước 2. Sau đó đậy kín cất vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho sườn ngấm gia vị.

- Cho sườn vào hấp qua trong khoảng 10 phút. Trong lúc hấp sườn thì bật trước lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C để lò nóng

- Xếp sườn lên khay nướng, cho khay vào lò, nướng vàng mặt sườn thì lấy khay sườn ra. Dùng cọ quét một lượt dầu vừng vào khắp mặt các miếng sườn. Sau đó trở mặt miếng sườn, quét dầu vừng vào mặt còn lại rồi lại cho khay sườn vào lò, nướng vàng mặt sườn.

Phần gia vị ướp sườn có thể cho vào khay hứng mỡ khi nướng mặt còn lại của sườn (không nên cho vào từ đầu sẽ làm cháy gia vị). Khi sườn nướng đã vàng đều các mặt thì cho sườn ra đĩa rồi rắc chỗ gia vị này lên.

Grilled ribs - Cách làm : Sườn nướng ( vừa dễ làm lại rất hấp dẫn)

Cách làm : Bánh bao nhân thịt nướng BBQ ngon lạ

Nguyên liệu:
- 15ml dầu đậu phộng
Nước sốt ướp:
- 30ml nước sốt xá xíu; 7ml xì dầu loại nhạt màu; 5ml xì dầu loại đậm màu
Nhân:
- 240g thịt ba chỉ; 1 củ gừng xắt nhỏ, 15ml nước ấm để làm nước gừng; 30g hành khô băm nhỏ; 30ml dầu mè
Vỏ bánh
- 500g bột mì; 1 gói men; 250ml nước
Cách làm:
Lấy một bát lớn, cho tất cả các nguyên liệu làm nước sốt gia vị vào nhau, cho thịt lợn vào, lật mặt thịt để thịt ngấm dần da vị. Đậy bát gia vị lại, cho vào tủ lạnh ướp trong 4 tiếng.
Làm vỏ bánh:
Bước 1: Chuẩn bị nước ấm khoảng 35 độ C và cho đường vào hòa tan. Trộn men với nước. Khuấy đầu và để khoảng 5 phút. Nếu không thích cho đường bạn có thể bỏ qua nó.

Bước 2: Cho bột mì vào trong một bát lớn. Đổ nước có mem từ từ vào bột rồi khuấy đều.

Bước 3: Sau đó, nhào bột cho mịn, mềm. Lúc đầu có thể dính một chút. Đậy bát lại, rồi ủ bột trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi chỗ bột nở lên gấp đôi.

Bước 4: Khi bột đã nở lên gấp đôi, cho bột ra khỏi bát. Sau đó lăn bột thành thanh thuôn dài có đường kích khoảng 2,5cm hoặc bất kì kích thước nào mà bạn muốn.

Sau đó, cắt bánh thành các phần nhỏ rồi ấn dẹt phần bột có độ dày khoảng 0,5cm.

Làm nhân bánh:
Cho thịt lợn vào trong lò nướng ở nhiệt độ 400 độ F trong 30 phút. Lật một lần trong suốt quá trình nướng.

Sau đó thái thịt thành các miếng nhỏ rồi trộn với các nguyên liệu làm nhân khác.

Dùng thìa xúc hỗn hợp nhân vào giữa vỏ bánh bao, túm các mép vỏ bánh lại cho gần kín hết chiếc bánh.

Lần lượt cho bánh bao nhân thịt nướng vào nồi hấp. Đun nồi cho đến khi sôi rồi để hấp bánh tiếp trong vòng 15 phút.

Tắt lửa, để bánh bao nhân thịt nướng BBQ trong nồi 5 phút rồi chuyển ra ăn nóng nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh bao nhân thịt nướng BBQ!

Như Lan (Theo China SF

Cách làm : Bánh bao nhân thịt nướng BBQ ngon lạ

Thực phẩm nên ăn để tăng cường hệ miễn dịch khi giao mùa

Để tăng cường sức khỏe và hệ miễn dịch giúp cơ thể phòng chống những triệu chứng bệnh trong mùa lạnh, bạn nên tăng cường hệ miễn dịch của mình.

Mùa đông cũng là mùa của sổ mũi, ho và cảm lạnh và các vấn đề về da. Theo Giáo sư dinh dưỡng Suki Hertz tại Viện Ẩm thực của Mỹ, để tăng cường sức khỏe và hệ miễn dịch giúp cơ thể phòng chống những triệu chứng trên, có một cách rất đơn giản là hàng ngày bổ sung một số thực phẩm sau đây vào thực đơn hàng ngày của bạn:

Kiwi

Một quả kiwi trung bình chứa từ 90 đến 110 mg vitamin C – nhiều hơn một quả cam trung bình nên kiwi là thực phẩm giúp tăng cường hệ miễn dịch rất hiệu quả. Kiwi cũng là nguồn cung cấp nhiều kali, một khoáng chất quan trọng cho cơ bắp và thần kinh, cùng với chất với tăng cường hệ miễn dịch là vitamin E.

Ngoài ra nó còn chứa chất flavonoid và carotenoid – chất chống oxy hóa, tăng cường sức khỏe đường hô hấp, tim mạch và giúp bạn cảm thấy vui vẻ. Bạn có thể làm salad kiwi hoặc ăn với sữa chua.

Đu đủ

Được đánh giá cao về tính kháng viêm, chúng cũng là một nguồn tuyệt vời của vitamin C. Ngoài ra, đây cũng là nguồn beta-carotene tuyệt vời, giúp các tiền chất được chuyển đổi thành vitamin A (beta carotene) trong cơ thể hoạt động tốt hơn, bảo vệ cho mắt, da trong thời tiết dễ bị khô da này.

Hãy dùng một vài lát cho bữa ăn sáng hoặc pha trộn với nước cam cho một ly sinh tố nhiệt đới.

Gừng

Có thể giúp giảm bớt triệu chứng cảm lạnh và ngạt mũi. Nó cũng thúc đẩy sức khỏe tiêu hóa, giảm đau và thư giãn đường ruột.

Nếu bạn thấy khó chịu trong dạ dày hoặc muốn chống lạnh, hãy thử ngâm lát gừng tươi vào nước nóng để uống cho một cơ thể khỏe mạnh và khoan khoái vào buổi sáng.

Hạt bí ngô

Có chứa nhiều vitamin, acid amin và khoáng chất, bao gồm cả kẽm. Kẽm giúp tăng cường hệ miễn dịch bằng cách hoạt động như một chất chống oxy hóa và giảm thiểu gây hại cho màng tế bào từ các gốc tự do.

Lúa mì

Có nhiều các vitamin thiết yếu và chất béo, các nguồn dinh dưỡng khác trong lúa mì, nhờ đó nó có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn. Nó cũng giàu vitamin E – một chất chống oxy hóa giúp chống lại chứng viêm. Bạn có thể ăn mầm lúa mì với sữa chua, bột yến mạch hoặc ngũ cốc lạnh.

Củ cải đường

Có thể dùng nước cam kết hợp với củ cải đường nấu. Củ cải đường có các chất chống oxy hóa và magiê – một khoáng chất hỗ trợ chức năng thần kinh và cơ bắp. Củ cải cũng rất giàu folate giúp ngăn ngừa khuyết tật bẩm sinh nghiêm trọng, rất thiết yếu với phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ và cho sức khỏe tim mạch.

Hạt lanh

Rất giàu các chất dinh dưỡng quan trọng và khoáng chất, bao gồm vitamin E, một chất chống oxy hóa giúp tế bào khỏe mạnh và axit alpha-linolenic, một nguồn của các axit béo omega-3. Để có được những chất béo lành mạnh, bạn nên xay hạt lanh bằng máy xay cà phê trước khi sử dụng.

Chanh

Chứa nhiều vitamin C, chanh thúc đẩy vi khuẩn lành mạnh, chứ không phải là các loại virus có thể gây ra cảm lạnh. Nên sử dụng chanh thay cho đường và muối vì cả hai đều có thể làm suy yếu hệ miễn dịch. Vào buổi sáng, hãy thử ép một số trái cây tươi pha nước chanh thay vì rắc đường.

Trứng

Lòng đỏ trứng là một nguồn cung cấp dồi dào selen – một khoáng chất mạnh hỗ trợ hệ thống miễn dịch. Bạn đừng quá lo lắng: các nghiên cứu về trứng đang chứng minh trứng không phải là kẻ thù của bệnh tim. Các protein trong lòng trắng có giá trị cao nhất, lòng đỏ thì tương đối ít chất béo bão hòa, mặc dù vẫn khá cao đối với chế độ ăn kiêng cholesterol.

Đậu hũ

Những người người không ăn đủ chất đạm có xu hướng tăng đường trong máu và suy yếu hệ miễn dịch. Đậu hũ có thể là một giải pháp tốt cho các đối tượng này vì nó là một loại protein hoàn chỉnh và một nguồn cung cấp canxi và omega-3 axit béo, tất cả đều có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Đồng thời, nó cũng rất dễ chế biến thành các món ăn ngon.

Hạt diêm mạch (Quinoa)

Hạt diêm mạch là một trong số ít thực vật có “đầy đủ protein”, có nghĩa là cung cấp tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể cần được tìm thấy trong thịt, gia cầm, cá. NASA đã sử dụng diêm mạch làm thức ăn cho các phi công vũ trụ. Vì thế, vào buổi sáng, bạn hãy ăn một lát bánh mì với bột diêm mạch hoặc kê.

Bưởi và các loại cam, quýt

Hoa quả họ cam quýt chứa rất nhiều vitamin C và các chất chống oxy hóa mạnh, đồng thời lại có ít calo. Để có một bữa ăn sáng lành mạnh tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn, hãy thử món salad trái cây kết hợp các loại hoa quả này.

Theo Afamily

Thực phẩm nên ăn để tăng cường hệ miễn dịch khi giao mùa

Hot: Người Hà Nội hào hứng chào đón phố ẩm thực mới

Người Hà Nội hào hứng chào đón phố ẩm thực mới

Khu phố ẩm thực Hàng Buồm nhanh chóng trở thành tâm điểm của các tuyến phố đi bộ quanh phố cổ. 9h tối, không khí tại đây vẫn nóng lên bởi lượng khách đổ về càng đông đúc.

Giữa tháng 9, Công ty Cổ phần Đồng Xuân chính thức khai trương khu ẩm thực đường phố tại tuyến phố đi bộ Hàng Buồm, nằm trong khu bảo tồn cấp 1 phố cổ Hà Nội. Con phố Hàng Buồm, vốn đông đúc sầm uất bậc nhất đất Kinh Kỳ, trước đó là nơi bán bánh kẹo, hàng ăn uống và là nơi tụ họp của rất nhiều quán bar, pub dành cho người nước ngoài…, nay lột xác hơn hẳn khi được bố trí 40 quầy hàng nước giải khát, đồ ăn uống mang tính truyền thống của Hà Nội và một số hàng ăn nhẹ mang phong cách Á, Âu.

Trong 3 ngày cuối tuần, tuyến phố Hàng Buồm trở thành phố đi bộ và khu ẩm thực đường phố.

9h tối, lượng khách đổ về khu ẩm thực này vẫn rất đông đúc.

Con phố Hàng Buồm như được lột xác hơn hẳn khi được bố trí 40 quầy hàng nước giải khát, đồ ăn uống mang tính truyền thống của Hà Nội và một số hàng ăn nhẹ mang phong cách Á, Âu.

Nhìn từ đầu phố Chả Cá – Hàng Buồm, các dãy hàng hiện lên vàng rực vô cùng nổi bật, nhưng vẫn phù hợp và tương đồng với khu chợ đêm Hàng Đào – Đồng Xuân.

Đến nay, khu phố ẩm thực Hàng Buồm đã khai trương được 2 tuần, nhưng lượng khách tới đây tham quan và thưởng thức văn hóa ẩm thực vẫn chưa hề có dấu hiệu giảm bớt. Được biết, tất cả các gian hàng đều do Công ty Cổ phần Đồng Xuân quản lý và đầu tư hoàn toàn, hiện tại các quầy hàng đang được miễn phí tiền thuê, và được khuyến khích bán các món ăn nhẹ nhàng, đồ uống hấp dẫn để thu hút lượng khách nước ngoài tới tham quan.

Các gian hàng với nhiều món ăn phong phú, từ ẩm thực Việt Nam…

… cho tới các món mang phong cách Á, Âu

Tại đoạn giao cắt phố Tạ Hiện, hàng nước hoa quả đủ vị của anh Thanh (35 tuổi) thu hút khá đông bạn trẻ. Anh Thanh cho biết, anh tham gia bán hàng tại khu ẩm thực Hàng Buồm đã 4 buổi, thu nhập 1 tối ở đây khoảng 4-500 nghìn đồng. Anh rất hài lòng vì hiện tại Công ty Cổ phần Đồng Xuân đang miễn phí tiền thuê quầy hàng, công tác an ninh trật tự cũng rất đảm bảo, khiến người làm kinh doanh như anh yên tâm.

Các bạn trẻ thích thú trước cửa hàng bán nước hoa quả, sinh tố

Anh Thanh hài lòng vì hiện tại Công ty Cổ phần Đồng Xuân đang miễn phí tiền thuê quầy hàng, công tác an ninh trật tự cũng rất đảm bảo.

Cô Hà, chủ hàng chè ngay trên đó 2 quầy hàng đon đả đón khách với nụ cười và phong cách sẵn sàng tặng chè nếu gặp người khách vui tính. Cô cho biết, trước kia cô bán chè ở phố Hàng Điếu, nhưng nay đã chuyển về đây. Một tối, quầy chè này đem lại cho cô Hà khoảng 400 nghìn đồng tiền lãi.

Hàng chè của cô Hà đắt khách vì phong cách bán hàng xởi lởi, vui tính.

Vợ chồng anh chị Nguyễn Đình Thắng – 39 tuổi ở Ngọc Lâm,Long Biên bán hàng ở phố ẩm thực này được 5 ngày. Anh chị từng kinh doanh mặt hàng ăn nhanh 1 năm.

Đặc điểm dễ nhận thấy ở khu ẩm thực mới này, là cả chủ quầy lẫn khách hàng đều vô cùng nhẹ nhàng, thoải mái với nhau. Không hề diễn ra cảnh chen lấn, bắt chẹt hay “sờ vào cái gì phải trả tiền cái đó”. Du khách đến đây, ngoài việc thưởng thức các món ẩm thực, còn được trải nghiệm không gian phố cổ với những nét văn hóa đặc trưng như hát văn, ca trù tại đền Hương Tượng, Bạch Mã, biểu diễn âm nhạc, hát acoustic…

Người dân thích thú nghe chầu văn tại đền Bạch Mã

Công ty Cổ phần Đồng Xuân cho hoạt động thử nghiệm tuyến phố ẩm thực Hàng Buồm trong ba tháng, định kỳ tổ chức vào ba tối cuối tuần

Ở mỗi góc phố đều có thùng rác để không diễn ra tình trạng du khách vứt rác thải bừa bãi, ảnh hưởng tới mỹ quan khu phố ẩm thực.

Theo afamily

Hot: Người Hà Nội hào hứng chào đón phố ẩm thực mới

20 Snack Healthy Food

20 snacks to curb your appetite fitness exercise healthy food healthy foods healthy living eating healthy healthy smoothies

20 Snack Healthy Food

Works of Animal Food Art - Tác phẩm nghệ thuật ẩm thực tạo hình thành những con vật đáng yêu

When it comes to getting kids to eat their veggies, parents have an arsenal of tricks. Some highlight the eye-catching colors, while others simply hide the veggies in more kid-friendly foods. There is, however, another option — let your little one

Works of Animal Food Art - Tác phẩm nghệ thuật ẩm thực tạo hình thành những con vật đáng yêu

キャラ弁☆ウインナーと竹輪でかたつむり - Food Art Japan

キャラ弁☆ウインナーと竹輪でかたつむり - Food Art Japan

Attractive dinners with Kimchi Fried Rice - Bữa tối hấp dẫn như thế này ai có thể cưỡng lại chứ

Attractive dinners with Kimchi Fried Rice - Bữa tối hấp dẫn như thế này ai có thể cưỡng lại chứ

Extra Crispy Oven Baked French Fries - Khoai tây chiên giòn kiểu Pháp

Extra Crispy Oven Baked French Fries - Khoai tây chiên giòn kiểu Pháp

Super easy with One-Pan Veggie Fajita Pasta

Super easy with One-Pan Veggie Fajita Pasta

Buffet Food Culture in Viet Nam - KHÁM PHÁ NÉT ĐẶC TRƯNG CỦA ẨM THỰC VIỆT: "BUFFET GÁNH"

            Ra mắt tại Việt Nam từ năm 1998, Buffet Gánh Bông Sen là sự giao thoa giữa văn hóa ẩm thực dân dã Việt và phong cách buffet phương Tây. Đôi quang gánh của làng quê bình dị gây ấn tượng ngay từ cổng vào khu ẩm thực của nhà hàng sang trọng. Trên đó là những món ăn dân dã tưởng chừng chỉ được bày bán ở một góc chợ quê như bánh canh, bánh xèo, bánh khọt, bún riêu cua, bún mắm...

            Với sự kết hợp Buffet Gánh và nay mở rộng ra với loại hình Buffet Kí mang về tạo sự tiện dụng cho thực khách, người đầu bếp bằng tâm hồn và tài hoa, qua những bài trí sáng tạo đầy nghệ thuật, đã nâng tầm món quê thành những hương vị đặc sắc, vừa lạ vừa quen. Có dịp thưởng thức qua món ăn hay đến trực tiếp các nhà hàng thì bạn mới cảm nhận được hết sự độc đáo và tinh túy của phong cách ẩm thực mới lạ này.
            Để có thể lựa chọn được những món ăn thật phù hợp khẩu vị của bạn trong định lượng 1kg thức ăn, bạn nên xem qua thật kỹ các món ngon trước khi chọn món. Với hàng chục món ăn thuần Việt độc đáo, đa dạng như quầy các món gỏi - bánh ba miền: hến xào xúc bánh đa mè, gỏi cuốn Sài Gòn, cuốn Quảng Nam, cuốn Huế, bánh bèo tôm cháy, bánh tằm bì Cần Thơ, bánh bột lọc, bánh đúc lá cẩm miền Tây...  Ngoài ra còn có nhiều món hải sản nướng BBQ hấp dẫn với sò điệp, sò vẹo, ốc bươu, cánh gà, cá kèo nướng mắm me, lườn cá hồi nướng...
            Thêm vào đó không thể thiếu các món bún và lẩu thanh ngọt cũng như quầy salad tươi xanh giúp bạn cân bằng hương vị. Tuy nhiên không thể thiếu "Hương vị quê nhà" với những món ăn Việt thuần khiết mà đậm đà tình yêu thương, thích hợp cho những người con xa nhà lựa chọn như: xôi ngũ sắc Tuyên Quang, cá ba sa kho tiêu xanh, gà chiên nước mắm, rau muống Hà Nội xào tỏi, mì xào giòn, cơm niêu, canh cua rau đay..
             Buffet Kí cho phép bạn mua thức ăn mang về nhà và cùng thưởng thức với người thân, gia đình. Thử tưởng tượng vừa được ăn những món ngon chế biến sẵn, nhanh do chính mình lựa chọn, vừa được ngồi trò chuyện thân mật cùng người thân yêu thì không còn gì tuyệt vời bằng.

             Với các chi nhánh gồm khách sạn Bông Sen Sài Gòn, khách sạn Palace Sài Gòn, Unionsquare (Vincom A) sở hữu không gian sang trọng, Buffet Gánh Bông Sen đã khẳng định vị trí dẫn đầu trong thị trường buffet món Việt 3 miền đặc sắc tại Việt Nam.

(Nguồn: sưu tầm internet)

Buffet Food Culture in Viet Nam - KHÁM PHÁ NÉT ĐẶC TRƯNG CỦA ẨM THỰC VIỆT: "BUFFET GÁNH"