Mẹo nhận biết khoai tây Trung Quốc

Khoai tây là thực phẩm được nhiều gia đình sử dụng, đặc biệt là mùa đông. Tuy nhiên, không phải chị em nào cũng nhận biết được khoai Trung Quốc

Vỏ ngoài

Khoai Trung Quốc cũng có 2 loại là vỏ vàng và vỏ hồng như khoai Đà Lạt, được bày bán ở hầu khắp các chợ nhưng tiểu thương lại khẳng định đó là khoai Đà Lạt.

Bên phải là khhoai tây Trung Quốc.

Theo đó, củ khoai tây Trung Quốc to, thon dài, cỡ củ khá đồng đều, vỏ dày (nên ít bị sứt sẹo) bóng đẹp, trên vỏ có các chấm li ti, mắt củ to.

Trong khi khoai tây Đà Lạt củ vừa phải, thường có hình bầu dục hoặc tròn, cỡ củ khá chênh lệch, vỏ mỏng (nên dễ bị trầy xước, bong tróc), mắt củ ít và nhỏ.

Lượng nước trong khoai

Dùng ngón tay lướt trên bề mặt cắt ngang của khoai sẽ thấy khoai Đà Lạt khô vì nhiều tinh bột hơn, còn khoai tây Trung Quốc nhiều nước.

Khi chiên

Khoai Trung Quốc dễ bị nát, ăn dẻo, không bùi. Khoai tây Đà Lạt nhiều tinh bột nên khi chế biến khó bị nát, ăn rất bùi, bở.

Ruột khoai tây 

Khoai Trung Quốc có ruột khoai màu trắng còn khoai Đà Lạt ruột khoai màu vàng.

WorldFoodStudio (Theo PHUNUTODAY)

Mẹo nhận biết khoai tây Trung Quốc

28 MẸO NHỎ CHẮC CHẮN GIÚP ÍCH CHO CÁC BÀ NỘI TRỢ CỦA CHÚNG TA

Tay có mùi hành tỏi, chỉ cần chà lên chiếc thìa bằng thép, làm sạch chiếc ấm dính đầy canxi bằng cách đun với dấm, hay nhúng một viên đá vào nồi súp nếu nó quá nhiều dầu mỡ... Dưới đây là những mẹo cho nhà bếp của bạn.

1. Để rửa tay có mùi sau khi cắt hành, tỏi chỉ cần chà tay lên một muỗng bằng thép không gỉ khoảng 30 giây rồi mới rửa lại bằng nước. Thép hấp thụ mùi rất tốt. Nếu bạn có hạt cà phê tươi, nó cũng hấp thụ mùi cũng rất hiệp quả.

2. Nếu bạn quá tay khi nấu canh, chỉ cần thả vào nồi một miếng khoai tây để nó hấp thụ bớt lượng muối dư thừa.

3. Khi luộc trứng hãy cho muột chút muối để vỏ không bị nứt.

4. Không bao giờ đặt trái cây và cà chua trong tủ lạnh nếu bạn không muốn mất đi những lợi ích sức khỏe của nó. Nhiệt độ thấp làm giảm mùi thơm cũng như hương vị củ các loại trái cây.

5. Để giữ cho rau quả tươi lâu hãy bọc chúng trong báo trước khi cho chúng vào tủ lạnh.

6. Để làm sạch một chảo gang, không sử dụng chất tẩy rửa hay cọ nồi nếu không muốn mài mòn bề mặt chảo. Thay vào đó hãy dùng khăn giấy sạch chà xát muối lên chảo rồi rửa sạch.

Những mẹo nhỏ sẽ mang đến cho bạn nhiều niềm vui hơn trong nhà bếp. Ảnh:Thinkstock.

7. Để làm sạch chiếc ấm điện bám đầy canxi, hãy đun sôi một hỗn hợp một nửa giấm, nửa nước trong ấm. Sau đó, những mảng bám đó sẽ hết sạch.

8. Khi nồi cơm bị cháy, hãy đặt một miếng bánh mì trắng vào nồi cơm trong vòng 5 đến 10 phút để nó hấp thụ mùi.

9. Trước khi bạn thái ớt, hãy bôi một chút dầu ăn lên tay. Da tay sẽ không hấp thụ ớt cay nữa.

10. Khi bị bầm tím hãy lấy một miếng bông viên tròn và ngâm trong dấm trắng rồi áp nó lên chỗ đau. Vết bầm sẽ giảm thâm và sớm biến mất.

11. Trước khi làm món bỏng ngô trên bếp, hãy ngâm ngô trong nước khoảng 10 phút. Việc này bổ sung độ ẩm giúp ngô chín nhanh và xốp hơn bình thường.

12. Nếu bạn không xác định được trứng của mình có tươi hay không, hãy đăt chúng vào cái chậu có khoảng 10 cm nước. Trứng chìm nghĩa là nó tươi, nếu nổi là đã qua giai đoạn tươi. Và việc của bạn là hãy ăn trước những quả trứng không còn tươi nữa.

13. Loại bỏ vết trà hay cà phê trên cốc sứ của bạn bằng cách dùng hỗn hợp được tạo từ baking soda với nước chanh và kem cao răng. Vết bẩn sẽ đi dễ dàng.

Ảnh: Thinkstock.

14. Không bảo quản chuối chung với các hoa quả khác. Bởi chuối sẽ giải phóng khí làm quả khác chín nhanh. Việc tách này giúp hoa quả tươi lâu hơn.

15. Để giữ cho khoai tây không nảy mầm trong túi, hãy cho một quả táo vào với nó.

16. Khi làm sạch bể cá nhà bạn, hãy giữ lại nước cống đó. Nitơ và phốt pho trong phân cá là phân bón tốt cho cây.

17. Khi rã đông thịt trong tủ lạnh, đổ thêm một chút dấm lên trên, nó không chỉ làm mềm thịt mà còn giảm nhiệt độ đóng băng và do đó làm nó tan nhanh hơn.

18. Làm sáng đồ bạc bằng kem đánh răng.

19. Baking soda không khử mùi hiệu quả cho tủ lạnh bằng than hoạt tính. Mặc dù vậy, nó vẫn rất tốt để khử mùi cống rãnh, mặt bếp và bồn rửa mặt.

20. Mủ của rau, củ có thể khiến đôi tay bạn đen xì. Lúc này hãy chà một vài lát khoai tây đã gọt vỏ hoặc dùng dấm.

21. Bạn mua bánh mì về mà ăn không hết, hãy cho một nhánh rau cần tây tươi vào túi bánh mì và đóng kín lại. Cần tây có thể phục hồi hương vị và kết cấu cho bánh mì.

22. Nếu muối của bạn vón cục, hãy đặt vài hạt gạo vào hộp muối để  nó ấp thụ độ ẩm quá mức trong đó.

23. Băm thái hành dễ khiến bạn "rơi lệ" và chất cay khiến nước mắt bạn phải rơi tập trung ở phần gốc. Do vậy, giảm cay mắt bằng cách để gốc của nó cắt sau cùng. Có một mẹo dân gian là hãy nhai bất cứ thứ gì khi cắt hành để không bị cay mắt.

Ảnh: Thinkstock.

24. Luôn luôn giữ một cây lô hội trong nhà bếp. Nó là vô giá khi cánh tay bị xước hoặc ngón tay bị bỏng. Chỉ cần bẻ đôi lá nha đam và lấy gel bôi lên vết thương.

25. Khi làm món sup, nước sốt, thịt hầm quá nhiều dầu mỡ bạn hãy nhúng vào đó một viên đá. Đá sẽ hút chất béo, ngay sau đó bạn múc đá ra. 

26. Nước đã đun sôi để nguội sẽ đóng đá nhanh hơn nước lã. Điều này có ích khi bạn muốn dùng đá sớm.

27. Nếu hai chiếc cốc của bạn dính chặt vào nhau. Tách nó dễ dàng bằng cách cho đá vào ly bên trong, đổ nước ấm vào ly bên ngoài. Thủy tinh gặp nóng sẽ nở, gặp lạnh sẽ co và bạn sẽ tách hai cốc dễ dàng.

28. Để giúp một ngăn tủ gỗ đóng mở trơn tru hơn hãy bôi nến lên ray cửa.

World Food Studio (theo lifehackery.com)

28 MẸO NHỎ CHẮC CHẮN GIÚP ÍCH CHO CÁC BÀ NỘI TRỢ CỦA CHÚNG TA

Ẩm thực đường phố tuyệt vời tại Fukuoka, Nhật Bản - Great culinary street in Fukuoka, Japan

Nằm ở vị trí khá gần Trung Quốc và bán đảo Triều Tiên, Fukuoka là đầu mối giao thông quan trọng, cây cầu nối Nhật Bản với phần còn lại của châu Á. Nằm ở phía Bắc đảo Kyushu, Fukuoka có một lịch sử phát triển lâu dài với những nét văn hóa ẩm thực địa phương cực kỳ độc đáo.

Du lịch Fukuoka để trực tiếp thưởng thức những món ăn nổi tiếng ở đây là sự lựa chọn của rất nhiều du khách. Tại Fukuoka có hàng trăm gian hàng bán thức ăn đường phố, mà người bản địa gọi là Yatai.

Mỳ ramen tonkotsu

Tiêu chuẩn chung cho bất kỳ tô mỳ ramen tonkotsu đều phải béo ngậy, ngọt từ nước xương heo, trong khi loại mỳ được sử dụng thường có sợi nhỏ, thẳng, cùng với chashu (dạ dày heo), gừng đỏ Nhật Bản và tỏi tươi.

Mentaiko

Mặc dù món ăn này có nguồn gốc từ Hàn Quốc, nhưng Fukuoka vẫn nổi tiếng với mentaiko, hay trứng cá pô lắc cay. Trứng cá pô lắc được ướp với ớt, rượu sake, konbu và yuzu. Do đó, bạn thường thấy trứng có màu đỏ tươi, có thể ăn kèm với cơm trắng, mỳ gạo hoặc ăn sống như một loại samishi.

Yakitori

Thịt gà được xiên que, nướng trên than hồng, trước đó tẩm ướp cùng muối hay đậu tằm, nước tương. Theo phong tục của người Fukuoka, mọi người luôn mua hai xiên thịt yakitori cùng lúc. Ngoài thịt, người ta còn nướng thêm cánh, da và gan gà.

Motsunabe

Motsunabe là một loại lẩu Nhật Bản được người dân Fukuoka chế biến đầu tiên. Ngày nay, motsunabe nổi tiếng trên toàn quốc. Nguyên liệu chính của motsunabe thường là thịt bò, heo, cải bắp, ớt, tỏi tây với nước dùng miso. Khi ăn motsunabe, thực khách gọi thêm cơm trắng hoặc mỳ để thưởng thức nốt phần nước béo ngậy lúc cuối.

Iwashi mentaiko

Món ăn đơn giản này, nhưng lại rất nổi tiếng ở Fukuoka – cá sardin được nhồi trứng cá pô lắc cay và nướng trên than hồng. Đây là đặc sản của thành phố Fukuoka, có hương vị rất mặn và cay.

Mỳ ramen yaki

Một đặc sản khác của Fukuoka là mỳ ramen yaki, được một chủ quán yatai phát minh từ 40 năm trước và nổi tiếng cho đến tận ngày nay. Mỳ ramen được làm chín, sau đó xào với rau, thịt lợn và nước dùng tonkotsu. Khi ăn, mọi người dùng thêm nước tương Worcestershire.

Gà Tsukene

Giống như nhiều các món ăn khác ở yatai, tsukene trở nên ngon nhất khi nhâm nhi cùng một chút sake. Thịt gà băm nhỏ, nhào nặn thành viên nhỏ vừa trước khi nướng trên than hồng với muối. Gà tssukune thường ăn kèm với trứng cút sống hoặc nước tương ngọt.

(theo :khangvuongbooking)

Ẩm thực đường phố tuyệt vời tại Fukuoka, Nhật Bản - Great culinary street in Fukuoka, Japan

"ĐAU BAO TỬ " NÊN ĂN GÌ VÀO BỮA SÁNG ?

Bữa sáng không chỉ quan trọng với người bình thường mà với người đau dạ dày lại càng cần phải quan tâm hơn. Bữa sáng giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể sau một khoảng thời gian khá dài và người đau dạ dày nếu có chế độ ăn sáng hợp lý sẽ giúp hỗ trợ trong việc điều trị. Vậy đau dạ dày nên ăn gì vào bữa sáng?

Hầu hết mọi người đều cảm thấy có một nhu cầu thúc đẩy cần phải nạp năng lượng vào buổi sáng và nếu bạn ăn đúng cách thì chắc chắn nhận được nhiều năng lượng hơn. Bữa sáng đối với người đau dạ dày là một yếu tố quan trọng, cần tạo thói quen ăn sáng hợp lý đó là cách trị đau bao tử và cải thiện tình trạng bệnh tốt nhất.

Bữa sáng là rất cần thiết bởi nếu không ăn sáng, cơ thể bạn sẽ không có bất kỳ năng lượng nào cho hoạt động cả ngày. Tuy nhiên, hầu hết mọi người đều cảm thấy cơ thể chậm chạp khi mới thức dậy. Điều này là do viêm dạ dày xảy ra khi có một loại vi rút tấn công vào đường tiêu hóa khiến bạn bị nôn mửa kèm theo tiêu chảy. Khi bị viêm dạ dày, cơ thể bạn không chỉ không hấp thu nhiều chất dinh dưỡng cần thiết mà còn mất nhiều khoáng chất cần cho sự sống. Do đó, bạn cần lựa chọn thực phẩm cẩn thận nếu bạn bị viêm dạ dày theo lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng để việc phục hồi chức năng dạ dày được tốt hơn.

Rotavirus là loại vi phổ biến gây ra viêm dạ dày ở trẻ nhỏ trong khi norovirus gây ra viêm dạ dày ở người lớn. Còn có một số loại vi rút khác như adenovirus, astrovirus và sapovirus cũng gây viêm dạ dày.

Triệu chứng đau dạ dày ngoài nôn mửa và tiêu chảy, bạn cũng sẽ bị đau bụng, nhức đầu và sốt trong thời gian bệnh, có thể kéo dài từ 1- 20 ngày. Mối nguy hiểm nhất của chứng viêm dạ dày là mất khoáng chất. Tuy nhiên, bạn có thể giảm thiểu các rủi ro bằng cách lựa chọn các món ăn lỏng hoặc rắn vào buổi sáng và các buổi ăn trong ngày.

 Thói quen tốt trong bữa sáng cho người đau dạ dày:

Thức ăn đặc

Thức ăn đặc như bánh mì rất tốt cho người đau dạ dày trong bữa sáng

Các loại thức ăn đặc dễ tiêu hóa có lợi khi bạn bị viêm dạ dày. Tuy nhiên, bạn chỉ nên kết hợp với các loại thực phẩm này chỉ khi cơ thể có thể chịu được và không bị nôn ra trong vòng vài giờ.

Đau bao tử nên ăn gì? Sự lựa chọn tốt nhất là bánh mì khô, bánh quy, cơm, chuối và táo. Những thực phẩm giàu tinh bột giúp hệ tiêu hóa của bạn nhẹ nhàng hơn và có thể cung cấp được năng lượng và khoáng chất. Khi hệ tiêu hóa của bạn được cải thiện thì bạn có thể bổ sung gelatin, lòng trắng trứng nấu chín, thịt nạc để cung cấp protein hỗ trợ phục hồi cho dạ dày tốt hơn.

Thức ăn lỏng

Nôn mửa và tiêu chảy đều dẫn đến mất nước và mất các chất dịch trong cơ thể. Các chất lỏng bạn tiêu thụ vào bữa sáng là rất quan trọng nếu cả đêm qua bạn chưa ăn uống gì. Tuy nhiên, dạ dày và ruột của bạn cần nghỉ ngơi để phục hồi và bữa sáng với các món ăn lỏng sẽ giúp hệ tiêu hóa cân bằng và cung cấp các chất dinh dưỡng mà cơ thể cần. Bạn có thể uống các loại nước súp, nước ép trái cây pha loãng hoặc uống nước dành cho các vận động viên thể thao, vừa có thể cung cấp nước vừa cung cấp muối khoáng cho cơ thể.

Nếu như sự phục hồi của bạn tiến triển nhanh, bữa ăn sáng đối với người đâu dạ dày có thể bao gồm các loại thực phẩm đặc hơn.

Một bát súp dinh dưỡng là lựa chọn tốt nhất trong bữa sáng cho người đau dạ dày

Lưu ý:

- Cần tránh các thức ăn nhiều chất béo, thức ăn cay, các loại sữa và các loại thức ăn có nhiều đường vì những thực phẩm này khó tiêu hóa, gây khó chịu cho dạ dày và ruột.

- Nếu các loại thực phẩm bạn ăn trong quá trình phục hồi làm cho hệ tiêu hóa của bạn tệ hơn, hãy dùng lại các thực phẩm lỏng đến khi các triệu chứng hết hẳn.

- Không sử dụng rượu và cafein vì chúng làm cơ thể mất nước.

(Theo : benhthuonggap.org)

"ĐAU BAO TỬ " NÊN ĂN GÌ VÀO BỮA SÁNG ?

QUÁN ĂN 'CẤM CỬA' KHÁCH VÌ BỊ NÓI XẤU TRÊN FACEBOOK

Một khách hàng viết nhận xét về món bò nguội ngắt của một quán rượu nhỏ trên trang web du lịch nổi tiếng TripAdvisor đã bị quán từ chối phục vụ khi quay lại đây.

Jane Hepburn tới từ Berrick Salome gần Wallingford, Oxon, đã đăng tải nhận xét thể hiện sự không hài lòng với đồ ăn và cách phục vụ của quán The Lamb Inn, Chalgrove. Một tháng sau cô quay lại đó và đã bị nhân viên của quán mời ra về vì đã "nói xấu họ" trên Facebook.
Bà mẹ ba con cho biết: "Cuối tháng 9 tôi tới đó cùng một số họ hàng từ Úc sang chơi, chúng tôi đã gọi 6 suất bò nướng và tất cả đều lạnh ngắt. Tôi đã gọi quản lí ra nói chuyện và anh ta bảo chúng tôi gọi bò tái nên thế là phải rồi. Anh ta rất kênh kiệu và bảo nếu chúng tôi muốn ăn món nóng sốt thì lẽ ra phải tới sớm hơn. Bốn ngày sau, tôi viết nhận xét trên TripAdvisor về những cảm nhận của mình. Một tháng sau, tôi quay lại đó gọi đồ uống nhưng nhân viên pha chế bảo sẽ không phục vụ tôi và tôi bị cấm tới đây vì đã nói xấu nhà hàng trên Facebook".

Quán The Lamb Inn, Chalgrove, đã từ chối phục vụ khách. Ảnh: Dailymail

Cô Hepburn cảm thấy "nhục nhã" vì đã bị quán đối xử như vậy trước mặt nhiều người: "Đây không phải lần đầu, đã vài lần người trong nhóm tôi không hài lòng về chất lượng đồ ăn nhưng tôi đã gạt đi. Kể từ đó tới giờ tôi chưa liên lạc với quán rượu".
Victoria Wood, chủ quán The Lamb Inn, thừa nhận cô Hepburn đã bị từ chối phục vụ, nhưng khẳng định điều đó không liên quan tới lời nhận xét trên TripAdvisor, website du lịch nổi tiếng thế giới và được nhiều người tín nhiệm: "Hoàn toàn không phải vậy. Cô Hepburn đã tới đây khá lâu và nhân viên quán phàn nàn rất nhiều về cô ấy. Cô ấy cư xử thô lỗ với nhân viên và đã chê bai chúng tôi quá đáng trên TripAdvisor. Đó là kết quả của một chuỗi sự kiện, nhưng không liên quan tới lời nhận xét trên TripAdvisor".
Sau đó quán The Lamb Inn đã tuyên bố: "Chúng tôi không có bình luận gì ngoài việc những nhận xét của cô Hepburn hoàn toàn không phải là sự thật".

Theo Báo Đất Việt 

QUÁN ĂN 'CẤM CỬA' KHÁCH VÌ BỊ NÓI XẤU TRÊN FACEBOOK

Món ngon 'lợi đủ đường' cho thai nhi

 Thực phẩm giàu omega-3 không chỉ giúp thai nhi thông minh mà còn ngăn ngừa chuyển dạ sớm, hạn chế tiền sản giật... cho mẹ.

Omega-3 được biết với hai dạng chất là EPA và DHA. EPA hỗ trợ phát triển hệ miễn dịch, tim mạch. Trong khi, DHA tốt cho bộ não, mắt và hệ thần kinh trung ương của thai nhi.

Ngoài ra, một lượng omega-3 vừa đủ sẽ giúp cơ thể sản xuất hormone prostaglandin. Hormone này có vai trò quan trọng trong việc điều hoà huyết áp, chống máu khó đông, ngừa dị ứng… cho người mẹ. Tuỳ thuộc vào từng loại axit béo trong chế độ ăn, hàm lượng prostaglandin có thể được sản xuất với số lượng nhiều hay ít. Tuy nhiên, nếu hàm lượng prostaglandin mất cân bằng thì bà bầu dễ bị mắc bệnh. Prostaglandin còn có lợi ích khác cho sức khỏe ngăn ngưa bệnh về tim mạch, tăng cường chức năng nhận thức cho thai nhi… Nó cũng giúp phát triển thần kinh và thị giác cho bé.

Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu cho biết, chế độ dinh dưỡng của mẹ thường bị thiếu hụt omega-3. Không những thế, do phần lớn lượng omega-3 tập trung vào sự phát triển hệ thần kinh cho bé nên lượng omega-3 để hoàn thiện các cơ quan khác là không đủ. Omega-3 còn giúp ngăn ngừa chuyển dạ sớm, hạn chế tiền sản giật, tăng cân nặng cho mẹ và thai nhi. Bên cạnh đó, thiếu hụt omega-3 còn liên quan đến tăng chứng trầm cảm ở mẹ.

Omega-3 rất tốt cho bộ não, mắt và hệ thần kinh trung ương của thai nhi. (ảnh minh họa)

Dưỡng chất này còn được sử dụng cho người mẹ sau sinh, giúp tạo sữa. Các nghiên cứu còn cho biết, nếu thực đơn của người mẹ có đủ lượng omega-3 trong thời gian cho con bú mẹ thì bé sẽ hoàn thiện hơn về thị giác và nhận thức. Ngoài ra, nó còn giúp ngừa dị ứng ở bé sơ sinh.

Vì vậy mẹ bầu đừng quên bổ sung thực phẩm giàu omega-3 trong chế độ ăn hàng ngày nhé. Dưới đây là top những thực phẩm dồi dào dưỡng chất này cho mẹ bầu:

Bắp cải

Là loại rau xanh rất thông dụng với bà nội trợ, cải bắp không chỉ là nguyên liệu dễ tìm để chế biến thành hàng loạt món ngon mà còn là món ăn đầy chất dinh dưỡng cho bà mẹ và thai nhi. Bắp cải chứa rất nhiều chất béo có lợi cho não, trong đó có omega 3, giúp tăng cường sự phát triển của bào thai và sự phát triển trí tuệ của bé sau này. Bên cạnh đó, món ăn này còn giàu chất xơ, vitamin A, B, C, E, protein, canxi, sắt, magie v.v, và giúp mẹ bầu kiểm soát tốt cân nặng do trong 1 bát bắp cải chỉ chứa khoảng 15 calo.

Do nhiệt độ quá cao sẽ phá hủy các vitamin và khoáng chất có trong cải bắp, nên khi nấu ăn, mẹ bầu cần cố gắng nấu ở mức nhiệt độ tối thiểu, đồng thời nên ăn bắp cải ít nhất mỗi lần 1 tuần, kết hợp ăn cả lá trắng bên trong và lá xanh bên ngoài, vì lá trắng chứa tỷ lệ sắt cao, trong khi đó, lá xanh lại chứa nguồn vitamin A dồi dào.

Bắp cải chứa rất nhiều chất béo có lợi cho não, trong đó có omega 3, giúp tăng cường sự phát triển của bào thai. (ảnh minh họa)

Súp lơ

Súp lơ trắng, xanh là một nguồn cung cấp axit béo omega-3 phong phú. Vậy mẹ bầu còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung vào thực đơn hàng ngày. Súp lơ có thể chế biến thành món luộc, xào đều có lợi cho bà bầu. Một cây súp lơ sẽ cung cấp cho cơ thể khoảng 200mg omega-3. Ngoài ra, súp lơ còn dồi dào vitamin C, folate, chất xơ... tốt cho sức khỏe phụ nữ mang thai.

Các loại cá

Bên cạnh cá thu, cá hồi rất giàu omega 3, còn có cá cơm, một trong những loại cá rất quen thuộc ở nước ta. Có nhiều cách để chế biến món cá cơm vừa thơm ngon vừa giàu dinh dưỡng như làm nước mắm cá cơm, cá cơm kho tiêu, lăn bột chiên, cá cơm khô rang chua ngọt, mắm cá cơm, cá cơm chiên giòn v.v…. 5 miếng cá cơm cung cấp hơn 400 mg axit béo omega 3 – một hàm lượng lý tưởng cho bà bầu và thai nhi. Ngoài omega 3, cá cơm còn chứa nhiều chất đạm, sodium, niacin, sắt, vitamin B12, canxi, và vô số các vi chất dinh dưỡng khác. Đặc biệt, cá cơm lại chứa rất ít thủy ngân và mẹ bầu có thể dùng khoảng 2 phần ăn mỗi tuần để cung cấp chất dinh dưỡng và omega 3 cho bé.

Đậu phụ

Là loại thực phẩm “vàng” cho bé trong bụng mẹ, đậu phụ giàu canxi giúp xây dựng hệ xương và răng cho thai nhi; protein hỗ trợ sự phát triển các tế bào; chất sắt ngăn ngừa sinh non, sinh con nhẹ cân; kẽm giúp tái tạo tế bào, thúc đẩy tăng trưởng mô v.v…. Đặc biệt đậu phụ cung cấp lượng dưỡng chất omega 3 dồi dào, lên đến 400 mg trong 1 khẩu phần ăn, đáp ứng 14,4 % nhu cầu chất béo hàng ngày cho thai phụ. Tuy nhiên, khi chọn đậu phụ, mẹ bầu cần mua ở các cơ sở chế biến uy tín, vì đậu phụ không đảm bảo vệ sinh có thể chứa hàm lượng nhôm, thạch cao … gây độc cho hệ thần kinh của mẹ và thai nhi. Do có chứa chất ức chế trypsin ảnh hưởng đến tiêu hóa protein và làm rối loạn tuyến tụy nên bà bầu chỉ ăn các món chế biến từ đậu phụ khoảng 3 - 4 bữa/ tuần.

Đậu phụ giàu canxi giúp xây dựng hệ xương và răng cho thai nhi. (ảnh minh họa)

Bí ngô

Bí ngô là loại thức ăn vừa ngon vừa bổ, với hàm lượng đa dạng các chất dinh dưỡng như beta – carotene, kali, các loại vitamin A,C,E, magie, kẽm, can xi, chất xơ, selen, sắt, protein v.v…, bên cạnh các dưỡng chất tốt cho não của bé như axit folic, omega 3. Đặc biệt, hạt bí ngô là nguồn cung dồi dào omega 3, với khoảng 100 mg axit béo này trong 1 phần ăn. Dùng bí ngô và hạt bí ngô còn giúp mẹ bầu tăng cường sức đề kháng, hạn chế nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp, giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa chứng táo bón, trầm cảm khi bầu bí, giảm cholesterol …

Tôm

Tôm là loại hải sản dồi dào chất béo omega-3. Tuy nhiên, tôm lại chứa hàm lượng khá cao cholesterol, vì vậy mẹ bầu không nên ăn quá nhiều tôm trong thực đơn hàng tuần nhé. Ngoài ra, tôm còn rất giàu canxi – rất có lợi cho mẹ bầu.

Các loại hạt

Vừng, hạt bí ngô, hạt lanh và hạt hướng dương... là những loại hạt không chỉ giàu omega-3 mà còn giàu cả kẽm và sắt. Hạt bí ngô có thể là món ăn vặt bổ dưỡng lại ít kalo cho bà bầu. 30g hạt bí có xấp xỉ 100mga omega-3.

Các loại hạt không chỉ giàu omega-3 mà còn giàu cả kẽm và sắt. (ảnh minh họa)

Quả óc chó

Quả óc chó là một nguồn cung cấp axit béo omega-3 vô cùng phong phú. Bên cạnh đó, chúng còn giúp giảm cơn đói. Hãy bổ sung loại quả này vào chế độ ăn uống của bạn trong thời gian mang thai để con bạn sau này thông minh, học giỏi nhé.

Sữa và chế phẩm từ sữa

Phụ nữ mang thai rất cần được bổ sung các a-xít béo omega-3 để có lợi cho sự phát triển trí não thai nhi. Vì vậy, mẹ bầu đừng bỏ qua sữa nhé. Chị em có thể uống sữa tươi, sữa bầu, sữa chua đều rất tốt.

Theo Eva

Món ngon 'lợi đủ đường' cho thai nhi

ĂN GÌ TỐT CHO TỪNG BỘ PHẬN TRÊN CƠ THỂ BẠN ! Click ..

ĂN GÌ TỐT CHO TỪNG BỘ PHẬN TRÊN CƠ THỂ BẠN ! Click ..

Hướng dẫn thực hiện món - ĐẬU PHỤ XÀO MỘC NHĨ, ỚT CHUÔNG

Món ăn chay ngon tuyệt trông thật hấp dẫn đúng không nào, hãy chế biến và thưởng thức nhé, món ngon này đảm bảo cung cấp cho bạn đầy đủ vitamin và chất đạm trong ngày rằm.

Nguyên liệu nấu ăn ngon:

Đậu phụ

Ớt chuông

Mộc nhĩ (nấm mèo)

Xì dầu

Ăn đậu rất tốt cho sức khỏe, cách chế biến lại rất phong phú. Đậu phụ xào mộc nhĩ và ớt chuông là sự kết hợp mới để bạn có hương vị trong ngày rằm.

Cách nấu ăn ngon:

Đậu phụ rửa sạch rồi cắt lát chừng 1.5 – 2 cm.Ớt chuông cũng rửa sạch, cắt đôi rồi bỏ hạt đi.

Xắt ớt thành từng miếng vuông. Mộc nhĩ ngâm nở tơi rồi cũng xắt thành miếng vuông giống ớt.

Rán đậu cho vàng đều 2 mặt.

Gắp đậu bỏ riêng ra, cho mộc nhĩ và ớt vào xào chung chừng 2 phút.

Cho đậu vào đảo thêm 2 phút nữa. Nêm mắm muối vừa ăn và thêm chút xì dâu.

(Theo: beptruong.edu.)

Hướng dẫn thực hiện món - ĐẬU PHỤ XÀO MỘC NHĨ, ỚT CHUÔNG

BÀI THUỐC TRÁI ĐẬU BẮP CHỮA BỆNH TIỂU ĐƯỜNG

Trong cuộc sống xã hội hiện nay bên cạnh yếu tố về môi trường, chế độ ăn uống thực phẩm công nghiệp nhiều chất béo, ít chất xơ và lối sống tĩnh tại, ít vận động là những nguyên nhân chính dẫn đến sự gia tăng tỷ lệ người mắc bệnh tiểu đường. Trong đông y có những đóng góp đáng kể trong việc chữa bệnh bằng các loại thảo dược. Với bài thuốc trái đậu bắp chữa bệnh tiểu đường có tác dụng giúp người bệnh luôn luôn giữ được mức đường huyết ổn định và an toàn nhất tránh tuyệt đối các biến chứng có thể xảy ra.

Trái đậu bắp có tác dụng ổn định đường huyết rất tốt cho việc điều trị tiểu đường

Lợi ích của trái đậu bắp chữa bệnh tiểu đường

Trái đậu bắp thuộc loại thực phẩm giàu protein, nhiều dinh dưỡng, không có cholesterol, đậu bắp (okra) luôn có mặt trong thực đơn giảm béo, giúp cơ thể bài trừ độc tố, bảo vệ sức khỏe, làm đẹp da. Các thành phần dinh dưỡng trong đậu bắp đều cao hơn các loại rau quả nói chung, đặc biệt là các vi chất như: canxi, kali, vitamin B6, ma giê, folate và acid alpha - linolenic. Những vitamin này giúp “nâng cấp” sức khỏe khá toàn diện.

Đậu bắp (okra) rất dồi dào chất xơ, cả chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. 1/2 chén đậu bắp nấu chín có thể cung cấp khoảng 2g chất xơ, đậu bắp còn tươi nguyên cung cấp nhiều hơn, 1 chén khoảng 3,2 g. Chất xơ mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cả việc thúc đẩy giảm cân; kiểm soát lượng đường trong máu; ngăn ngừa táo bón và bệnh trĩ, cải thiện tiêu hóa; giảm mức cholesterol nên giúp phòng bệnh cao huyết áp, nhồi máu cơ tim; giảm nguy cơ ung thư ruột kết.
Chất nhầy chứa trong đậu bắp có tác dụng nhuận tràng, giảm đau, giảm vết loét trong chứng viêm sưng. Nó còn được xem là loại thực phẩm “lý tưởng” nhất cho những người có dạ dày nhạy cảm.
Đậu bắp cũng chứa nhiều acid folic. 1/2 chén đậu bắp nấu chín tương đương với 36,5 mg acid folic. Một chén đậu bắp sống chứa đến 87,8 mg acid folic. Đây là chất dinh dưỡng cần thiết cho nhiều chức năng của cơ thể, đặc biệt đối với những phụ nữ mang thai, acid folic cực kỳ quan trọng vì giúp phòng ngừa khuyết tật ống thần kinh và các dị tật bẩm sinh khác ở thai nhi.
Bên cạnh đó, đậu bắp cũng thích hợp cho những người muốn giảm cân do cung cấp ít calo (khoảng 25 calo với 1/2 chén đậu bắp nấu chín và 33 calo cho mỗi chén đậu bắp sống),
Ngoài ra, đậu bắp còn chứa nhiều vitamin A, vitamin C, canxi, kali, magiê giúp duy trì sự khỏe mạnh cho da, tóc và đôi mắt, tăng cường hệ thống miễn dịch cho cơ thể.

Bài thuốc về trái đậu bắp chữa bệnh tiểu đường

Lấy hai trái đậu bắp, cắt bỏ một tí đầu và đuôi, sau đó, cắt đôi theo chiều dọc rồi cho vào ngâm trong ly nước nguội, đậy lại qua đêm. Sáng hôm sau, trước khi ăn sáng, vớt bỏ hai trái đậu bắp ra rồi uống hết ly nước ngâm đó. Uống mỗi ngày, sau hai tuần sẽ thấy đường trong máu xuống một cách không ngờ.

Công dụng của trái đậu bắp trong điều trị chữa bệnh tiểu đường

Theo nghiên cứu khoa học chất nhầy trong đậu bắp chứa thành phần chất xơ hoà tan và những hoạt chất quan trọng khác nên có thể đã cho tác dụng ổn định đường huyết. Một số tài liệu y khoa cũng đã kết luận chất xơ hoà tan có tác dụng tốt trong ổn định đường huyết. Chất nhầy trong đậu bắp tiết ra thông qua những mặt cắt ngang, dọc thân trái và dễ hoà tan vào môi trường nước, kể cả nước ở nhiệt độ thường. Qua nhiều giờ ngâm, chất nhầy hoà tan vào nước biểu thị rõ bằng độ sánh trong nước tăng lên. Lượng chất nhầy trong trái non cao hơn nhiều so với thân hay lá.

Nội dung được viết bởi: Nhà thuốc gia truyền An Dược

BÀI THUỐC TRÁI ĐẬU BẮP CHỮA BỆNH TIỂU ĐƯỜNG

Các bà mẹ có biết ? TRÍ NÃO CỦA TRẺ CẦN BỔ SUNG NHỮNG LOẠI THỰC PHẨM NÀO !

10 thực phẩm tốt cho trí não của trẻ

Những thực phẩm dưới đây không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn có khả năng bảo vệ, tăng cường chức năng cũng như bảo vệ bộ não của trẻ. 

Trứng

Trứng rất giàu choline, chất quan trọng đối với một số chức năng bộ não. Choline đóng vai trò thiết yếu trong sự phát triển thần kinh và não. Trứng còn giàu protein, các vitamin và khoáng chất có thể giúp trẻ cải thiện trí nhớ của trẻ.

Các loại quả mọng

Các loại quả mọng (Dâu tây, việt quất, nam việt quất, mâm xôi, anh đào…) chứa nhiều dopamine, một chất hóa học có tác dụng làm tăng chức năng bộ não rất nhiều. Ăn quả mọng là một cách tốt để cải thiện trí nhớ và sự chú ý cũng như giúp trẻ giải quyết các nhiệm vụ khác nhau. Quả việt quất và nam việt quất có chứa phenol, giúp ngăn chặn sự phát triển của các gốc tự do, giúp não bộ hoạt động tốt hơn về nhận thức và hành động.

Chuối

Chuối có nhiều kali, chất có tác dụng làm giảm bớt sự lo lắng và căng thẳng. Khoáng chất này cũng rất cần thiết cho việc học tập, nâng cao sự chú ý của trẻ em. Chuối cũng chứa tổ hợp vitamin B, làm dịu trên hệ thần kinh.

Cá hồi

Cá béo như cá hồi, cá trích và cá mòi rất giàu axit béo Omega-3 đó là chất cần thiết cho chức năng bộ não bình thường. Các nghiên cứu gần đây được tiến hành tại Đại học California cho thấy rằng trẻ em ăn cá béo 2 đến 3 lần mỗi tuần cho thấy những trẻ này học tốt hơn trong trường học, trí nhớ, khả năng học tập cũng như khả năng chính tả tốt hơn. Bên cạnh đó, những đứa trẻ này có xu hướng cư xử tốt hơn so với những trẻ khác không ăn cá một cách thường xuyên. Cá hồi có chứa nhiều docosahexaenoic acid, hay DHA, chất giúp cải thiện tính linh hoạt của hệ thần kinh và ngăn ngừa ôxy hoá.

Sữa chua

Sữa chua có chứa protein dễ tiêu hóa và canxi-chất cần thiết cho chức năng não bình thường. Nhiều trẻ em không tiêu thụ đủ canxi cho sự phát triển của xương và răng. Sữa chua còn có nhóm vitamin B và vitamin D, các chất quan trọng cho sự phát triển của mô não, cải thiện thần kinh. Sữa chua cũng giàu tyrosine acid amin, kích thích chức năng của hệ thần kinh.

Bông cải xanh

Rau xanh như bông cải xanh có nhiều sinh tố B và chất chống oxy hóa giúp tăng cường trí tuệ. Bông cải xanh còn rất giàu canxi, sắt, cũng như acid folic, là những chất quan trọng cho sự phát triển tế bào não, giúp chức năng nhận thức tốt hơn, chẳng hạn như bộ nhớ, suy nghĩ và sự chú ý. Trẻ em bị thiếu hụt acid folic có thể bị rối loạn thần kinh.

Bột yến mạch

Bột yến mạch giàu chất xơ, vitamin B, vitamin E, canxi, magiê, kẽm và kali-tất cả đều quan trọng cho chức năng não. Ăn bột yến mạch với mật ong và trái cây (các loại hạt khô) vào bữa ăn sáng giúp tăng năng lượng và sự chú ý, đó là điều hết sức cần thiết cho việc học tập của trẻ em cũng như sự tỉnh táo về tinh thần.

Thịt nạc

Thịt nạc giàu chất sắt không chỉ cần cho phát triển cơ thể của trẻ mà còn với não bộ của trẻ. Thịt nạc cũng là nguồn cung cấp tổ hợp vitamin nhóm B, kẽm, đồng giúp cải thiện hệ thần kinh, tăng cường chức năng bộ nhớ và ngăn ngừa rối loạn giấc ngủ.

Nước cam

Nước cam cung cấp vitamin C và acid folic cho trẻ em. Cam có chỉ số glycemic thấp, có tác dụng điều chỉnh mức độ đường trong máu. Thực phẩm có chỉ số glycemic thấp, như cam còn giúp trẻ thực hiện và điều chỉnh hành vi ở trường tốt hơn.

Các loại hạt

Các loại hạt như hạnh nhân và quả óc chó có chứa vitamin E, vitamin B6, phốt pho, sắt và chất chống oxy hóa. Các loại hạt cũng chứa axit béo Omega-3 và Omega-6 giúp thúc đẩy hoạt động tinh thần, tâm trạng và suy nghĩ của trẻ. Ngoài ra các loại hạt như hạt điều rất giàu magiê để cải thiện lưu lượng máu trong não của trẻ.

Dịch (Theo Infoniac)

Theo mangthai.vn

Các bà mẹ có biết ? TRÍ NÃO CỦA TRẺ CẦN BỔ SUNG NHỮNG LOẠI THỰC PHẨM NÀO !

Gửi các mẹ : 7 Loại thực phẩm giúp bé thông minh

Là cha mẹ, ai cũng muốn các bé yêu nhà mạnh luôn khỏe mạnh, phát triển toàn diện, thông minh cao lớn hơn mỗi ngày. Để đạt được điều đó đỏi hỏi bạn phải có một quy trình chăm sóc, dạy dỗ bé thật cẩn thận và khoa học, trong đó chế độ dinh dưỡng đầy đủ, cân bằng đóng một vai trò vô cùng quan trọng, với ý nghĩa như thế beyeu9.com sẽ tư vấn cho các bạn 7 loại thực phẩm giúp bé thông minh hơn mỗi ngày như sau.

Thực phẩm giúp bé thông minh

Uống sữa mỗi ngày giúp bé thông minh hơn

- Khái niệm “sữa” ở đây bao gồm sữa mẹ và sữa công thức, đây là nguồn dinh dưỡng đầu tiên, quan trọng và vô cùng cần thiết cho sự phát triển toàn diện của trẻ nhỏ.

- Trong sữa mẹ, có hàm lượng DHA và ARA rất phong phú là nền tảng cấu tạo mô não, thành phần chủ yếu của chất xám và võng mạc của bộ não trẻ. Tuy nhiên, để trẻ có thể hấp thu được tốt lượng DHA cần thiết, đầy đủ, chế độ ăn của người mẹ trong thời kỳ mang thai và cho con bú cần đầy đủ và cân bằng dinh dưỡng để đáp bảo cung cấp nguồn sữa tốt nhất cho bé.

- Trong 6 tháng đầu tiên, bạn nên cho bé bú hoàn toàn bằng sữa mẹ rồi sau đó tập dần cho bé bú bình bằng sữa công thức, cũng là nguồn cung cấp DHA phong phú cho trẻ nhỏ. Do dựa trên hàm lượng dinh dưỡng của sữa mẹ, các nhà sản xuất sữa bột và thức ăn cho trẻ nhỏ đã thêm DHA vào sản phẩm của họ, cùng với một axit béo khác là ARA rất cần thiết cho sự phát triển trí thông minh của trẻ khi sữa mẹ đã không còn cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho bé sau 6 tháng đầu tiên.

Trứng gà là thực phẩm giúp bé thông minh hơn

- Trứng gà là thực phẩm rất giàu protein, vitamin và khoáng chất rất cần thiết cho sự phát triển của trẻ. Ngoài ra trứng cũng rất giàu DHA và lecithin, không chỉ thúc đẩy sự phát triển của của hệ thần kinh và cơ thể mà nó có thể tiếp thêm sinh lực để não bộ phát triển khỏe mạnh hơn. Thêm vào đó, trong lòng đỏ trứng gà còn có chứa chất choline rất có lợi cho trí nhớ của bé.

- Chính vì vậy, bố mẹ cần bổ sung thêm trứng gà vào khẩu phần ăn của bé, tốt nhất là cho bé ăn vào buổi sáng, đảm bảo nấu chĩn kỹ và mỗi tuần chỉ nên cho mỗi bé ăn từ 2-3 quả trứng gà thôi nhé.

- Đặc biệt, các bạn cần lưu ý, để đảm bảo an toàn, chỉ nên cho bé ăn trứng gà sau 9 tháng tuổi và chỉ nên cho bé ăn trứng gà ta, trứng gà tam hoàng sẽ tốt hơn nhiều so với trứng gà công nghiệp đấy.

Các loại ngũ cốc

- Trong ngũ cốc có chưa một lượng lớn vitamin nhóm A,B và C giúp nuôi dưỡng các tế bào và hệ thống thần kinh. Ngoài ra trong ngũ cốc, còn có chất sắt, kẽm, không những giảm nguy cơ béo phì mà còn bổ sung và tăng cường khả năng phát triển thể chất của trẻ.

(theo : beyeu9)

Gửi các mẹ : 7 Loại thực phẩm giúp bé thông minh

Những mẫu bánh sinh nhật cực kỳ đáng iu nè các bạn

Những mẫu bánh sinh nhật cực kỳ đáng iu nè các bạn

Tasty dish of November economical

Tasty dish of November economical

Crispy Apple Smoothie Recipe + Shrink Drinks Rapid Weight Loss

Crispy Apple Smoothie Recipe + Shrink Drinks Rapid Weight Loss

Fruit Kabobs looked and tasted amazing!

Fruit Kabobs looked and tasted amazing!

These dishes are especially good for your health - Buffalo Chicken Lettuce Wraps

Lightened up breaded baked little chicken bites tossed in delicious buffalo wing sauce, wrapped with quinoa and fresh veggies in a leaf of buttery lettuce. Buffalo Chicken Lettuce Wraps make a delicious light lunch or dinner – like a salad you can eat with your hands!

I think hot sauce might be the greatest condiment ever invented. Buffalo sauce is definitely the best thing to ever happen to chicken.

It is.

Keeping it real here you guys: I cannot be held responsible for the words that end up in this post today because I think I had like 1.6 hours of sleep.

You might just wanna do that thing where you scroll to the end and read the recipe because run-on sentences, grammatical errors, and spell-checks on words I could spell since I was 10 are definitely happening here today.

Last night Betty and Charlie were possessed by the lunar eclipse blood moon and decided that 2:30 a.m. was the perfect time to run around and have a dog party. Also 3 a.m. and 4 a.m.

AND because of the lunar eclipse blood moon, I’d set my alarm for 5 a.m. so Evan and I could go camp in the driveway and watch the coolness unfold.

So after the dog party persisted and my head spinning around like the exorcist while yelling in my best demon voice for the puppies to go lay down did not work, I gave up and got up.

Did you guys traipse around in the dark and catch the eclipse? We tried, but that’s the other thing that has started my day off like a total train wreck: At 5:45 a.m. Evan and I stood in the driveway in the cool pre-dawn air peering through the trees at the smoky cloud-covered moon. It was about 2/3 of the way covered and the stars lit up the other half of the sky. We decided to come back inside and finish getting ready for school because the cool phases weren’t supposed to happen until 6:14 – 6:55.

But.

When we went back out the clouds were thick and it started to sprinkle rain.

My kid had a lunar eclipse blood moon meltdown, because we all know it is Mom’s job to change the weather for cool astronomical (<<<— totally just typed astrological and had to Google my sleep-deprived vocabulary) events.

So awhile back I made this Crispy Orange Chicken . It’s one of my favorite recipes I’ve ever shared. I decided it would be fun to switch it up and go all buffalo with the breaded baked chicken.

Suuuuch a good decision.

Then I wrapped it in soft buttery lettuce leaves with quinoa, fresh tomatoes, avocado, and light blue cheese dressing. You could go ranch, but I’m BC all the way.

The resulting Buffalo Chicken Lettuce Wraps are lightened up, protein-rich, totally filling, spicy, yummy, buffalo goodness.

(Theo: Sugardishme )

These dishes are especially good for your health - Buffalo Chicken Lettuce Wraps

Slow Cooker Honey Chipotle Chicken Wings

Slow Cooker Honey Chipotle Chicken Wings

MẸO LUỘC, PHA NƯỚC CHẤM ỐC CỰC NGON - VietFood

Trời miền Bắc trở lạnh. Thật hợp lý để làm món ốc luộc đãi cả nhà hoặc bạn bè trong cái rét nàng Bân lạnh lẽo thế này.

Để có được món ốc luộc thơm ngon, ăn sướng đã đời y chang ngoài hàng thật chẳng khó. Chị em chỉ cần để ý từ khâu lựa chọn ốc, cách luộc ốc, nguyên liệu luộc kèm và pha nước chấm thì chắc chắn một bữa ốc như thế luôn sẵn sàng chờ đón bất kỳ ai muốn thưởng thức.

Mẹo chọn ốc

Ốc ngon có mày nằm sát bên ngoài, khi đụng tay vào, mày khép lại. Ngược lại, mày thụt sâu vào trong là ốc không ngon. Những con có mày thụt sâu vào trong là ốc gầy yếu hoặc để đã lâu, không ngon, thậm chí là ốc chết. Thường ốc chết rất dễ phân biệt bởi mùi của nó vô cùng khó chịu.

Sơ chế

- Mua ốc về chị em không nên đem luộc ngay bởi trong ốc còn nhiều bùn đất, cần phải ngâm rửa nhiều lần cho ốc nhả chất bẩn ra.

- Tốt nhất là ngâm ốc với nước vo gạo, cắt thêm vài quả ớt hoặc cho vài thìa ớt bột vào cho ốc nhanh thải chất bẩn. Sau khoảng 1-2 tiếng, tất cả chất bùn trong miệng ốc sẽ tự động nhả ra và vón thành từng mảng chất nhầy. Thỉnh thoảng chị em nên thay nước, khi thấy ốc không còn nhả cặn bẩn thì đem chà rửa mấy lần cho thật sạch, nhặt hết những con chết.

Thật hợp lý để làm món ốc luộc đãi cả nhà hoặc bạn bè trong một ngày miền Bắc se lạnh thế này (Ảnh: Internet)

Hoặc ngâm ốc trong một chậu kim loại có chứa ít nước và thả một số đồ dùng bằng kim loại vào như: dao thái rau, thìa, đũa, dĩa… vào khoảng chừng 2-3 tiếng, khi ốc ngửi phải các đồ dùng bằng kim loại này chúng sẽ nhả bùn ra rất nhanh và sạch.

Luộc ốc

Cho ốc vào nồi, bỏ thêm vài cái lá chanh (hoặc lá bưởi), vài cọng sả, một chút xíu nước. Bản thân ốc đã chứa nhiều nước nên dù không cho thêm, bạn cũng không sợ cháy nồi. Thêm chút nước là để có nước luộc ốc, nhưng đừng cho nhiều kẻo ốc sẽ mất độ ngọt.

Món ốc luộc là món ăn vặt luôn "đắt hàng" (Ảnh: Internet)

Có nhiều chị em còn chia sẻ kinh nghiệm, cho ít mẻ (cơm chua) trộn cùng với ốc để giảm bớt mùi tanh và làm sạch ốc.

Đậy vung, đặt nồi lên bếp đun đều lửa. Khi ốc sôi trào, lập tức mở vung, đảo lên một lượt, thấy vẩy bong đều là được. Thường ốc chín sau khi sôi khoảng 2 – 3 phút. Không nên đun lâu quá kẻo ruột ốc thụt vào trong và đứt đoạn, rất khó khêu.

Lưu ý: không mở vung, không trộn ốc trong nồi khi chưa sôi bùng. Ốc luộcxong nên ăn ngay khi còn nóng “bỏng tay”. Nếu cần để phần cho ai, tốt nhất là bạn cứ chuẩn bị sẵn sàng, khi nào ăn mới luộc, chỉ vài phút là xong.

Nước chấm ốc

Nguyên liệu:

- Nước mắm ngon: 2 muỗng
- Nước sôi để nguội : 1 muỗng
- Nước cốt chanh: 1 muỗng
- Đường : 3 muỗng
- Gừng, ớt, tỏi , bằm nhỏ
- Rau mùi: thái nhỏ

- Sả: thái nhỏ

Nước này mà chấm ốc thì quá tuyệt! (Ảnh: Internet)

Cách pha:

- Nước mắm ngon + nước sôi để nguội + đường trộn đều bắc lên bếp đun sôi cho tan đường để nguội.

- Sau đó cho gừng + tỏi + ớt bằm nhuyễn + nước cốt chanh vào trộn đều.

- Rắc rau mùi, xả thái nhỏ lên trên và trộn đều. Nếu thích ăn cay, bạn nên cho ớt cay hoặc ớt nghiền vào sẽ ngon hơn nhiều.

Thật hợp lý để làm món ốc luộc đãi cả nhà hoặc bạn bè trong một ngày miền Bắc se lạnh thế này.

(Nguồn : Xinhxinh - St Internet)

MẸO LUỘC, PHA NƯỚC CHẤM ỐC CỰC NGON - VietFood