Recent Posts
Thursday, August 28, 2014
Nguyên liệu
| 6 sprigs | Mint, fresh |
| 1 cup | Raspberries, frozen |
Bia, rượu vang và rượu
| 1 cup | Limoncello liqueur |
| 3 cups | Prosecco |
Raspberry Limoncello Prosecco - sweet combination: beer, wine and strawberries
Thịt
| 6 | Chicken thigh, boneless skinless fillets |
Nguyên liệu
| 1 | Cilantro |
| 2 cloves | Garlic |
| 1/4 cup | Shallots |
Gia vị
| 1/2 tsp | Dijon mustard |
| 1/3 cup | Honey |
| 1/4 cup | Soy sauce |
Bột nướng & gia vị
| 1/4 tsp | Pepper |
| 1 tsp | Red pepper flakes |
Dầu và giấm
| 1 | Oil |
| 1 tbsp | Olive oil |
Bia, rượu vang và rượu
| 1/2 cup | Porter or stout beer |
Honey Porter Glazed Chicken Skewers
Nguyên liệu
| 1 | Avocado |
| 1/2 cup | Black beans, canned |
| 2 tbsp | Cilantro, fresh leaves |
| 1/2 cup | Corn, canned kernels |
| 1 can | Old El Paso™ chopped green chiles |
| 1 | Roma tomato |
Mì ống và ngũ cốc
| 1 cup | Quinoa |
Bột nướng & gia vị
| 1/2 tsp | Chili powder |
| 1 | Kosher salt and freshly ground black pepper |
Quả hạch và hạt
| 1/2 tsp | Cumin |
Sữa
| 3/4 cup | Cheddar cheese |
| 3/4 cup | Mozzarella cheese |
Chuẩn bị sẵn
| 1 can | Old El Paso™ mild enchilada sauce |
Quinoa Enchilada Casserole
Thịt
| 3/4 cup | Buffalo sauce |
| 1 lb | Ground chicken |
Nguyên liệu
| 1/2 tsp | Garlic powder |
| 2 | Green onions |
| 1/2 tsp | Onion powder |
Ướp lạnh
| 1 | Egg, large |
Gia vị
| 1/4 cup | Blue cheese dressing |
Bột nướng & gia vị
| 1 | Kosher salt and freshly ground black pepper |
Bánh mì và các thức nướng
| 3/4 cup | Panko |
CÁCH LÀM : Slow Cooker Buffalo Chicken Meatballs
- 1. Luộc chín trứng. Các bạn đun khoảng 15 phút để chắc chắn trứng không bị lòng đào.
- 2. Ngâm trứng vào nước lạnh rồi bóc vỏ. Làm nóng chảo cùng 1 bát con dầu ăn (các bạn nên dùng chảo bé, sâu để không tốn dầu ăn), cho trứng vào chiên vàng.
- 3. Làm nóng chảo (loại dùng để xào), thêm 1 thìa canh dầu ăn rồi phi thơm hành, tỏi.
- 4. Sau đó cho thêm cà chua, ớt chuông, ớt vào xào chín, đậy vung và tiếp tục đun đến khi cà chua chín mềm thành xốt. Nêm nếm cho vừa miệng.
- 5. Lúc này, các bạn cho trứng đã chiên vào đun cùng xốt. Đảo đều trong khoảng 1 phút là được. Múc trứng ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng
Thành phần
- 3 quả trứng gà
- 4 quả ớt thái nhỏ
- 1 quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt, thái nhỏ
- 2 quả cà chua thái nhỏ
- 1/2 thìa canh đường (không bắt buộc)
- 3 củ hành khô thái lát
- 3 tép tỏi đập dập, băm sơ
- 1/2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê muối
Cách thực hiện món - Trứng chiên xốt cay (Egg fried spicy sauce)
Địa Trung Hải nổi tiếng là vùng đất có nền ẩm thực đa dạng và phong phú hàng đầu thế giới. Chúng ta hãy cùng khám phá ẩm thực nơi đây với món tôm nướng xốt Puttaresca và cách thực hiện món ăn này như thế nào nhé!
Cho cà chua vào đảo trong 5 phút. Cho tương cà, bạch hoa, ô-liu, tiêu, lá oregano, ớt bột, cá cơm vào nấu trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Cho hỗn hợp vào máy xay, xay nhuyễn.
Cho hỗn hợp xốt bên dưới, xếp tôm lên trên, trang trí với cải mầm, nấm tuyết, lá hương thảo.
Nguyên liệu:
- 400g tôm
- 100g phô mai
- 2 quả cà chua
- 2 củ khoai tây
- 1 quả bí ngòi
- 20g phô mai bột
- 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê rượu vang trắng, 50ml sữa tươi
- Lá hương thảo, cải mầm trang trí
- Dầu ăn
Xốt Puttanesca:
- 3 thìa súp dầu ô-liu, 3 tép tỏi băm nhỏ, 2 quả cà chua, 2 thìa súp tương cà chua, 3 thìa súp nụ bạch hoa, 20 trái ô-liu băm nhuyễn, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hành tây băm nhuyễn, 1/2 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê lá oregano
- 20g cá cơm
- 50ml sữa
Các bước thực hiện:
1
Tôm rửa sạch, lột vỏ, chừa đuôi, lấy chỉ lưng. Phô mai băm nhỏ.
Chiên sơ tôm trong dầu nóng, xếp ra khay. Trộn đều tôm với phô mai, muối tiêu và rượu vang trắng, để khoảng 20 phút cho thấm, đem nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 20 phút. Tôm chín lấy ra, rắc một ít phô mai bột lên trên tôm.
2
Cà chua cắt múi cau. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt làm 4, chiên vàng giòn. Bí ngòi gọt vỏ cắt miếng dày khoảng 3 cm. Nấm tuyết, cải mầm rửa sạch ngâm nước muối loãng.
3
Xốt Puttanesca: Cà chua rửa sạch, băm nhỏ, cho qua rây để lọc bỏ nước. Bạch quả rửa sạch ngâm nước muối loãng. Cho dầu ô-liu vào chảo phi vàng tỏi và hành tây băm.
4
5
Cho xốt Puttanesca trở lại vào chảo, cho hỗn hợp rau củ bên trên (trừ nấm tuyết) vào đảo đều, hầm trong khoảng 20 phút ở lửa vừa, cho sữa tươi vào trộn đều tắt bếp.
6
Mách nhỏ:
Puttanesca là một loại xốt cà chua có nguồn gốc từ Ý, được chế biến từ dầu và quả ô-liu, nụ bạch hoa, hành tây, tỏi, ớt bột, lá oregano và cá cơm.
Thực hiện TÔM NƯỚNG XỐT PUTTARESCA - Grilled shrimp marinade Puttaresca
Nguyên liệu:
- Lá rong biển khô đã được hấp chín.
- Cà rốt cắt thành sợi dài. Chần cà rốt khoảng 1 phút với nước đun sôi có chút muối.
- Trứng tráng và cắt thành sợi dài.
- Củ cải vàng cắt thành miếng dài, mỏng.
- Cơm dẻo.
- Hạt vừng.
- Tấm tre để cuộn (hoặc giấy nhôm)
. - 2 thìa giấm.
- 1 thìa đường.
- 2 thìa dầu ăn.
Cách làm:
1. Trộn đều củ cải với giấm và đường để không bị hăng.
2. Trộn cơm với hạt vừng và một chút dầu ăn.
3. Trải tấm cuộn đan bằng tre ra mặt thớt sạch. (Như hình) Trải lá rong biển lên trên, sau đó cho một lượng cơm vừa phải và dùng tay dàn đều cơm chiếm 2/3 lá rong biển.
Tiếp theo, đặt 1 miếng cà rốt, 1 miếng củ cải, 1 ít trứng theo chiều ngang của tấm cuộn vào phần giữa cơm.
Vừa giữ cho các nguyên liệu không bị xô lệch vừa dùng tay cuộn lại.
4. Dùng tay xoa một chút dầu ăn lên trên cuộn kimbap vừa hoàn thành.
5. Dùng dao cắt kimbap thành khoanh vừa miệng ăn.
- Lá rong biển khô đã được hấp chín.
- Cà rốt cắt thành sợi dài. Chần cà rốt khoảng 1 phút với nước đun sôi có chút muối.
- Trứng tráng và cắt thành sợi dài.
- Củ cải vàng cắt thành miếng dài, mỏng.
- Cơm dẻo.
- Hạt vừng.
- Tấm tre để cuộn (hoặc giấy nhôm)
. - 2 thìa giấm.
- 1 thìa đường.
- 2 thìa dầu ăn.
Cách làm:
1. Trộn đều củ cải với giấm và đường để không bị hăng.
2. Trộn cơm với hạt vừng và một chút dầu ăn.
3. Trải tấm cuộn đan bằng tre ra mặt thớt sạch. (Như hình) Trải lá rong biển lên trên, sau đó cho một lượng cơm vừa phải và dùng tay dàn đều cơm chiếm 2/3 lá rong biển.
Tiếp theo, đặt 1 miếng cà rốt, 1 miếng củ cải, 1 ít trứng theo chiều ngang của tấm cuộn vào phần giữa cơm.
Vừa giữ cho các nguyên liệu không bị xô lệch vừa dùng tay cuộn lại.
4. Dùng tay xoa một chút dầu ăn lên trên cuộn kimbap vừa hoàn thành.
5. Dùng dao cắt kimbap thành khoanh vừa miệng ăn.
KIM BAP KOREA - XEM HƯỚNG DẪN CHI TIẾT CÁCH LÀM KIMBAP TẠI ĐÂY
1. Nguyên liệu:
- 1 kg dẻ sườn, có thể dùng sườn lợn hay sườn bò
- 2 - 3 tép tỏi lớn
- Gia vị ướp thịt: 3 thìa súp mật ong, 2 thìa nhỏ ớt bột, 2 thìa nhỏ dầu mè, 2 thìa nhỏ rượu trắng, 2 thìa súp muối, 2 thìa nhỏ dầu hào, tiêu
- Vừng rắc lên bề mặt thịt (tùy ý thích).
2. Cách làm:
- Sườn rửa sạch với nước muối pha loãng, dùng dao bén chặt sườn làm đôi hoặc làm ba.
- Trộn lẫn hỗn hợp gia vị ướp thịt vào bát, dùng tay sạch chà hỗn hợp gia vị vào miếng thịt cho đều.
- Bọc kín cho vào tủ lạnh để qua đêm.
- Hôm sau lót giấy nướng vào khay, xếp từng miếng sườn lên, cho vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 180 độ C khoảng từ 40 đến 60 phút mỗi mặt.
- Thỉnh thoảng bạn nhớ lật đều mặt sườn để thịt chín đều và trong khi nướng bạn nhớ phết hỗn hợp gia vị ướp thịt lên bề mặt thịt để thịt không bị khô. Bạn có thể nướng sườn trên chảo lòng trũng hoặc than hoa.
- Tỏi bóc vỏ, nướng thơm.
- Thịt sườn chín mềm, đợi nguội, lấy ra cắt thành từng khúc vừa ăn, dùng kèm với sà lách và tỏi nướng, có thể dùng kèm thêm với cơm. Nếu thích bạn rắc ít vừng lên bề mặt thịt sau khi nướng.
- 1 kg dẻ sườn, có thể dùng sườn lợn hay sườn bò
- 2 - 3 tép tỏi lớn
- Gia vị ướp thịt: 3 thìa súp mật ong, 2 thìa nhỏ ớt bột, 2 thìa nhỏ dầu mè, 2 thìa nhỏ rượu trắng, 2 thìa súp muối, 2 thìa nhỏ dầu hào, tiêu
- Vừng rắc lên bề mặt thịt (tùy ý thích).
2. Cách làm:
- Sườn rửa sạch với nước muối pha loãng, dùng dao bén chặt sườn làm đôi hoặc làm ba.
- Trộn lẫn hỗn hợp gia vị ướp thịt vào bát, dùng tay sạch chà hỗn hợp gia vị vào miếng thịt cho đều.
- Bọc kín cho vào tủ lạnh để qua đêm.
- Hôm sau lót giấy nướng vào khay, xếp từng miếng sườn lên, cho vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 180 độ C khoảng từ 40 đến 60 phút mỗi mặt.
- Thỉnh thoảng bạn nhớ lật đều mặt sườn để thịt chín đều và trong khi nướng bạn nhớ phết hỗn hợp gia vị ướp thịt lên bề mặt thịt để thịt không bị khô. Bạn có thể nướng sườn trên chảo lòng trũng hoặc than hoa.
- Tỏi bóc vỏ, nướng thơm.
- Thịt sườn chín mềm, đợi nguội, lấy ra cắt thành từng khúc vừa ăn, dùng kèm với sà lách và tỏi nướng, có thể dùng kèm thêm với cơm. Nếu thích bạn rắc ít vừng lên bề mặt thịt sau khi nướng.
CÁCH LÀM : Sườn nướng kiểu Hàn Quốc - Korean style barbecued ribs
- 2 miếng cá kiếm (750g)
- 5 muỗng cà chua thái hạt lựu
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh hành tây, xắt nhỏ
- 30ml rượu vang trắng
- 30ml nước
- Một nhúm muối Làm nhân
- 150g vụn bánh mỳ
- 3 muỗng canh pho mát Parmigiano Reggiano, mịn xát nhỏ
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 ½ muỗng canh hành tây, băm nhỏ
- 1 muỗng canh rau mùi tây, xắt nhỏ
- 3 muỗng canh cà chua nghiền (passata)
- 1 muỗng canh nụ bạch hoa, rửa sạch và cắt nhỏ
- 1 ½ muỗng canh quả ô-liu, cắt nhỏ
- 1 muỗng canh hạt thông, xắt nhỏ
- 4 muỗng canh dầu ôliu
- Muối vừa ăn
Cách làm
1 .Cho hành tây cắt nhỏ, tỏi, hạt thông, nụ bạch hoa (chuyên để chế nước xốt), quả ô liu, pho mát Parmigiano Reggiano mài nhỏ, vụn bánh mì, cà chua say, dầu ô liu, rau mùi tây và muối vào một bát trộn đều.
2. Bạn có thể bổ sung thêm dầu ô liu tùy thuộc vào vụn bánh mỳ hấp thụ dầu như thế nào. Cá kiếm thái thành lát mỏng, bỏ phần da, cắt đôi theo chiều ngang. Dùng chày tán mỏng các miếng thịt cá. Đặt các miếng cá kiếm lên trên giấy nướng để cá không bị rách.
3. Xúc hỗn hợp vụn bánh ở trên cho vào giữa các miếng cá, dùng tăm để ghim miếng cá lại.
4 .Cho hành tây xắt nhỏ vào nồi phi lên bằng dầu ô liu, xào trong vài phút với lửa nhỏ. Khi hành tây mềm, thêm cà chua xắt nhỏ và đun trong 3 phút. Sau đó, cho các miếng cá kiếm cuộn vào trong nồi, rưới rượu vang trắng lên trên. Tăng lửa để rượu bốc hơi hết mùi. Thêm nước và chút muối vừa ăn. Lửa đun chỉ để nhỉ và nấu trong khoảng từ 10 – 15 phút. Lật cá một lần để cá được ngấm nước xốt một cách đều nhau. Giờ bạn chỉ việc thưởng thức món cá kiếm cuộn xốt cà chua nóng hổi này thôi.
CÁCH LÀM : MÓN CÁ KIẾM CUỘN SỐT CÀ CHUA
Wednesday, August 27, 2014
Pancake mềm, xốp, ẩm, thơm ăn kèm với táo sốt caramel giòn và ngậy vị bơ, cùng với một ly sữa nóng là bạn sẽ có 1 bữa sáng tuyệt vời rùi ;)
Các bước thực hiện
)Nguyên liệu và công thức làm món: Pancake & táo sốt caramel
Nguyên liệu
| Bánh mì sandwich | 8 | lát |
| Thịt xông khói | 4 | lát |
| Cà chua | 2 | quả |
| Xà lách | 1 | cây |
| Bơ | 20 | g |
Món ăn sáng đơn giản, nhanh gọn, cân bằng chất dinh dưỡng.
Các bước thực hiện
CÁCH LÀM " SANDWICH THỊT XÔNG KHÓI " - Bacon Sandwich
Bí quyết làm sao để khi rán miếng cá (hoặc fillet cá) thì miếng cá được giòn ở bên ngoài và mềm chín ở bên trong như thế này ?
1. Dầu phải nóng già, mặt dầu hơi bốc khói rồi mới cho cá vào.
2. Thân cá phải khô, bạn có thể lấy khăn hoặc giấy thấm lau khô phần da cá.
3. Luôn rán phần da cá trước (úp mặt có da xuống trước).
4. Có thẩy vẩy 1 ít bột năng hoặc bột bắp (nhúng tay vào bột rồi búng đều lên phần da cá) để bột hút nước và làm da cá giòn hơn
*Ngoài ra thì chiên 1 miếng cá fillet và cá khúc (hoặc nguyên con) có chút khác biệt sau
a/ Với rán cá nguyên con hoặc rán khúc cá
1. Các bạn cần dầu ăn ngập 1 nửa phần của con cá. Nếu chiên ít, bạn nên cho vào 1 cái xong nhỏ (không đậy vung) để tiết kiệm dầu
2. Dầu phải sôi, cách để thấy dầu sôi là bạn thấy dầu hơi bốc khói là được
3. Ban đầu chiên cá trong dầu sôi, mỗi mặt khoảng 2 phút tuỳ độ dày con cá, sau đó bạn cho lửa về mức trung bình, tiếp tục rán đều khoảng 2 - 3 phút mỗi mặt rồi cho ra. Trong quá trình rán hãy dùng 1 chiếc thìa liên tục múc dầu đổ đều lên miếng cá.
b/ Với rán cá fillet
1. Các bạn phải dùng rất ít dầu, và phải có chảo không dính.
2. Chờ dầu bốc khói mới cho cá vào. Cho mặt có da xuống trước.
3. Áp chảo ở mức lửa vừa. Phần da cá áp chảo lâu hơn phần thịt. Vd da cá áp chảo 2 phút, phần thịt chỉ 30 giây thôi. Như vậy thịt cá bên trong mới mềm.
4. Với những loại cá nhều mỡ (vd cá hồi). Bạn có thể khía đều phần da trước khi rán.
1. Dầu phải nóng già, mặt dầu hơi bốc khói rồi mới cho cá vào.
2. Thân cá phải khô, bạn có thể lấy khăn hoặc giấy thấm lau khô phần da cá.
3. Luôn rán phần da cá trước (úp mặt có da xuống trước).
4. Có thẩy vẩy 1 ít bột năng hoặc bột bắp (nhúng tay vào bột rồi búng đều lên phần da cá) để bột hút nước và làm da cá giòn hơn
*Ngoài ra thì chiên 1 miếng cá fillet và cá khúc (hoặc nguyên con) có chút khác biệt sau
a/ Với rán cá nguyên con hoặc rán khúc cá
1. Các bạn cần dầu ăn ngập 1 nửa phần của con cá. Nếu chiên ít, bạn nên cho vào 1 cái xong nhỏ (không đậy vung) để tiết kiệm dầu
2. Dầu phải sôi, cách để thấy dầu sôi là bạn thấy dầu hơi bốc khói là được
3. Ban đầu chiên cá trong dầu sôi, mỗi mặt khoảng 2 phút tuỳ độ dày con cá, sau đó bạn cho lửa về mức trung bình, tiếp tục rán đều khoảng 2 - 3 phút mỗi mặt rồi cho ra. Trong quá trình rán hãy dùng 1 chiếc thìa liên tục múc dầu đổ đều lên miếng cá.
b/ Với rán cá fillet
1. Các bạn phải dùng rất ít dầu, và phải có chảo không dính.
2. Chờ dầu bốc khói mới cho cá vào. Cho mặt có da xuống trước.
3. Áp chảo ở mức lửa vừa. Phần da cá áp chảo lâu hơn phần thịt. Vd da cá áp chảo 2 phút, phần thịt chỉ 30 giây thôi. Như vậy thịt cá bên trong mới mềm.
4. Với những loại cá nhều mỡ (vd cá hồi). Bạn có thể khía đều phần da trước khi rán.
BÍ QUYẾT GÌ ĐỂ " CHIÊN CÁ " NGON NHƯ TRONG HÌNH - Click vào hình xem chi tiết
Đơn giản, tươi mát, ngon lành
Rất thích hợp ăn giảm béo
Món ăn làm ra thể hiện tình yêu của Gordon Ramsay với món nộm Việt Nam .
Chuẩn bị:
+) Phần salad:
Bạn có thể dùng bất cứu loại rau nào bạn thích, trong công thức này các loại rau dùng như sau:
- 2 cây xà lách nhỏ, cuộn chặt để ăn có độ giòn và tươi mát
- Củ cải đường loại nhỏ, mua được ở siêu thị. Đôi khi không mua được thì ad thay bằng quả táo thái hạt lựu, ăn lạ miệng
- 1 - 2 củ cà rốt
- 2 quả dưa chuột
- 1 củ hành tím to
- 5 - 6 quả cà chua bi
- Đầu hành lá
- 200 - 300g thịt bò (loại sirloin - thịt thăn gần mông), dùng bò Mỹ nhé, bò Mỹ giờ còn rẻ hơn bò VN ý .
- Lạc rang: 100 - 150g tùy bạn
+) Phần nước trộn:
- 2 thìa đường thốt nốt/hoặc đường mạch nha/đường cọ - nếu không có bạn dùng đường nâu nhé.
- 2 nhánh tỏi
- 1 quả ớt sừng (loại ớt to, cay vừa)
- 1 thìa cafe muối
- 1 - 1,5 thìa nước mắm
- 2 thìa nước cốt chanh
Thực hiện:
+) Pha nước trộn salad:
- Ớt cắt đôi, bỏ hạt, cắt nhỏ, cho vào cối
- 2 nhánh tỏi lớn bỏ vỏ, thái nhỏ cho vào cối
- Cho 1 thìa cà phê muối vào rồi giã nhuyễn hỗn hợp.
- Cho tiếp 2 thìa đường thốt nốt vào, 1 thìa nước mắm và 2 thìa nước cốt chanh, trộn đều lên. Nêm nếm lại có đủ vị Chua cay mặn ngọt là được.
+) Làm thịt bò
Các bạn làm steak thịt bò đến mức medium rare là được
+) Chuẩn bị rau trộn:
- Cà rốt gọt vỏ, sau đó dùng chính dụng cụ gọt vỏ bào cà rốt thành từng sợi mỏng, dài
- Dưa chuột gọt vỏ, chẻ đôi, bỏ hạt, rồi cắt thành hạt lựu lớn (đừng cắt nhỏ quá)
- Củ cải đường thái mỏng
- Băm nhỏ 1 củ hành tím
- Xà lách cắt khúc khoảng 1 cm
- Cà chua bi bổ đôi
- Đầu hành lá thái vát hình hạt lựu nhỏ
Tất cả cho vào 1 cái tô lớn
+) Trộn salad:
- Múc 2 - 3 thìa nước trộn vaò tô rau củ chuẩn bị sẵn, trộn đều lên.
- Xếp 1 lớp rau củ ra đĩa, vun cho nó thành hình ngọn núi.
- Thái thịt bò (đừng thái mỏng quá) xếp đều quanh đĩa
- Cho nốt ít rau còn lại lên trên, rưới nốt chỗ nước trộn còn lại.
- Lạc rang chín, giã hơi dập, rắc lên.
Vậy là bạn đã có món salad tuyệt ngon rồi: Tươi - mát - ngon và lành.
Rất thích hợp ăn giảm béo
Món ăn làm ra thể hiện tình yêu của Gordon Ramsay với món nộm Việt Nam .
Chuẩn bị:
+) Phần salad:
Bạn có thể dùng bất cứu loại rau nào bạn thích, trong công thức này các loại rau dùng như sau:
- 2 cây xà lách nhỏ, cuộn chặt để ăn có độ giòn và tươi mát
- Củ cải đường loại nhỏ, mua được ở siêu thị. Đôi khi không mua được thì ad thay bằng quả táo thái hạt lựu, ăn lạ miệng
- 1 - 2 củ cà rốt
- 2 quả dưa chuột
- 1 củ hành tím to
- 5 - 6 quả cà chua bi
- Đầu hành lá
- 200 - 300g thịt bò (loại sirloin - thịt thăn gần mông), dùng bò Mỹ nhé, bò Mỹ giờ còn rẻ hơn bò VN ý .
- Lạc rang: 100 - 150g tùy bạn
+) Phần nước trộn:
- 2 thìa đường thốt nốt/hoặc đường mạch nha/đường cọ - nếu không có bạn dùng đường nâu nhé.
- 2 nhánh tỏi
- 1 quả ớt sừng (loại ớt to, cay vừa)
- 1 thìa cafe muối
- 1 - 1,5 thìa nước mắm
- 2 thìa nước cốt chanh
Thực hiện:
+) Pha nước trộn salad:
- Ớt cắt đôi, bỏ hạt, cắt nhỏ, cho vào cối
- 2 nhánh tỏi lớn bỏ vỏ, thái nhỏ cho vào cối
- Cho 1 thìa cà phê muối vào rồi giã nhuyễn hỗn hợp.
- Cho tiếp 2 thìa đường thốt nốt vào, 1 thìa nước mắm và 2 thìa nước cốt chanh, trộn đều lên. Nêm nếm lại có đủ vị Chua cay mặn ngọt là được.
+) Làm thịt bò
Các bạn làm steak thịt bò đến mức medium rare là được
+) Chuẩn bị rau trộn:
- Cà rốt gọt vỏ, sau đó dùng chính dụng cụ gọt vỏ bào cà rốt thành từng sợi mỏng, dài
- Dưa chuột gọt vỏ, chẻ đôi, bỏ hạt, rồi cắt thành hạt lựu lớn (đừng cắt nhỏ quá)
- Củ cải đường thái mỏng
- Băm nhỏ 1 củ hành tím
- Xà lách cắt khúc khoảng 1 cm
- Cà chua bi bổ đôi
- Đầu hành lá thái vát hình hạt lựu nhỏ
Tất cả cho vào 1 cái tô lớn
+) Trộn salad:
- Múc 2 - 3 thìa nước trộn vaò tô rau củ chuẩn bị sẵn, trộn đều lên.
- Xếp 1 lớp rau củ ra đĩa, vun cho nó thành hình ngọn núi.
- Thái thịt bò (đừng thái mỏng quá) xếp đều quanh đĩa
- Cho nốt ít rau còn lại lên trên, rưới nốt chỗ nước trộn còn lại.
- Lạc rang chín, giã hơi dập, rắc lên.
Vậy là bạn đã có món salad tuyệt ngon rồi: Tươi - mát - ngon và lành.
.jpg)
