| World Food Studio

Wednesday, September 10, 2014

Món bò kho gừng mềm, đậm đà, thơm thơm cay cay của gừng và tiêu ăn với cơm trắng ngày rét đậm ngon tuyệt. Mùa đông sắp đến chị em chuẩn bị thực đơn cho ngày lạnh nhé!

Nguyên liệu

Để nầu món bò kho gừng bạn chuẩn bị nguyên liệu sau:

- 400gr thịt bò bắp hoặc bò nạm

- 1 nhánh gừng nhỏ

- 1 củ hành tím

- Nước mắm, hạt tiêu, bột nêm, muối và dầu ăn

- 1 thìa cà phê nước hàng.

Thịt bò thái quân cờ

Cách nấu món bò kho gừng

Thịt bò rửa sạch thái hình quân cờ, cho 1 thìa cà phê muối vào trọn đều ướp khoảng 30 phút – 60 phút tuỳ thời gian của ban căn sao cho thích hợp. Gừng cạo vỏ, rửa sạch thái sợi, hành tím bỏ vỏ, thái miếng mỏng.

Bắc nồi lên bếp cho hai thìa dầu ăn vào đun nóng già, phi hành tím thật thơm sau đó cho gừng vào xào đều cho gừng mềm và thơm, trút thịt bò vào xào cùng để thịt thám gia vị và nước gừng.

Đảo đến khi thịt bò chín tái, cho thêm nước lạnh vào ngập thịt bò, đun sôi sau đó nêm thêm hạt nêm, nước mắm, nước hàng vào đảo đều, tiếp tục đun cho thịt ngấm gia vị. Nước hàng sẽ khiến cho miếng thịt có màu vàng nâu sậm đẹp mắt khiến miếng thịt trở nên hấp dẫn hơn. Đun thịt trong khoảng 60 phút vừa lửa cho đến khi gừng dẻo quánh lại, thịt mềm là được.

Bò kho ăn với cơm trắng ngày lạnh

Thịt chín, thơm phức, múc ra đĩa, rắc ít tiêu lên trên, món bò kho hấp dẫn đang đợi bạn và gia đình thưởng thức rồi đấy. Ăn với cơm trắng mùa lạnh thì đưa cơm phải biết.

Mách nhỏ: Nếu thời gian của bạn hạn chế mà vẫn muốn thưởng thức món bò kho gừng này bạn có thể đun bằng nồi áp suất tiết kiệm được thời gian, tiện lợi lắm đấy.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

(theo: thegioiphunu)

BÍ QUYẾT LÀM MÓN : THỊT BÒ KHO GỪNG - GINGER BEEF WAREHOUSE

CÁCH CHẾ BIẾN :
1/

- Chọn xương ninh thật tươi Một nguyên tắc bất di bất dịch khi chế biến món lẩu là xương heo khi chọn để làm nước lẩu thì phải là loại xương tươi. Không được xương đã ôi thì sẽ có mùi làm nồi nước lẩu mất ngon. Cũng không còn xương đầu vì xương đầu heo khiến nước lẩu bị hôi, nên chọn xương hom và xương đuôi thì nước lẩu sẽ vừa ngon, vừa ngọt. Bạn nên chọn mua xương ở các cửa hàng bán thịt có nguồn gốc thịt rõ ràng, có niêm yết giá và thời gian giết mổ, sử dụng cho an toàn nhé!

2/
- Chọn nguyên liệu đặc trưng cho từng món lẩu Không phải cứ món lẩu khác nhau nào cũng dùng được một công thức nấu nước lẩu giống nhau.
Các bạn cần chú ý rõ điều này nhé!
- Với lẩu gà: Nước lẩu gà nhất định không thể thiếu xương heo và xương gà, hành khô và gừng nướng, 1 -2 cây sả, dứa và cà chua. Lúc gần ăn thì bỏ thêm thuốc bắc và nấm hương đã được ngâm nở.
- Với lẩu bò, vịt: Với nước lẩu của món lẩu bò, vịt thường cần có gừng, hành tím nướng, sả. Hành và gừng nướng chín sao không cháy vỏ, có tác dụng làm nước lẩu trong và lên màu đẹp. Bạn có thể thêm hoa hồi, quế chi và thảo quả vào nồi nước lẩu bò.
- Với lẩu hải sản: Với lẩu hải sản, cần gừng, sả, dứa, cần tây, sa tế để nồi nước lẩu chua chua ngọt ngọt mà không nồng mùi hải sản.
- Với lẩu cua đồng: Ngoài nước xương và nước thịt cua bạn chỉ cần thêm dấm bỗng, cà chua chưng vàng để tạo độ chua ngọt cho nước dùng lẩu.

3/

- Thời gian nấu nước lẩu Bạn nhất định phải chần qua xương cục bằng nước sôi cho hết chất bẩn rồi rửa sạch. Đổ nước lạnh và bật lửa to để đun sôi nhanh xương. Sau đó nồi nước xương sôi thì hạ nhỏ lửa, chờ bọt cứng lại thì vớt ra và tiếp tục đun liu riu. Với nước dùng cho lẩu gà và heo thời gian đun là 4-6 giờ. Nước dùng lẩu bò ninh lâu hơn từ 8-10 giờ. Đặc biệt nước dùng hải sản không nên đun quá 45 phút để tránh bị đục và chua.

Chúc các bạn chế biến thành công nước lẩu thật ngon cho gia đình nhé!
(Theo:lamsao)

TUYỆT CHIÊU:" NẤU NƯỚC LẨU "ĐÚNG CHUẨN MÓN ĂN VIỆT

Tuesday, September 9, 2014

Bánh ướt chả GIò ( ẩm thực TP Tuy Hòa )

Sushi is a Japanese food consisting of cooked vinegared rice (shari [しゃり]) combined with other ingredients (neta [寿司ネタ]), usually raw fish or other seafood

Sushi là một món ăn Nhật Bản gồm cơm dấm (Shari [しゃり]) kết hợp với các thành phần khác (Neta [寿司ネタ]), cá thường sống hoặc hải sản khác

Ẩm thực Nhật Bản (Japan cuisine) - Sushi

Kẹo Hồ Lô - Món ăn đường phố nổi tiếng Trung Hoa (China cuisine)

Thế giới ẩm thực Trung Hoa - World Chinese cuisine

Khám phá văn hóa ẩm thực SaPa (Vietnam) - Trứng nướng, khoai lang nướng, xiên que

Khám phá nét văn hóa ẩm thực Sa Pa - Bắp nướng xối mỡ hành (Viet cuisine)

Ẩm thực vùng biển - Sea Cuisine

Sushi

Muốn để chanh tươi lâu cả tuần, trước khi cất chanh bạn hãy đem rửa thật sạch vỏ bên ngoài, để ráo nước, bỏ vào túi nilon, buộc kín lại rồi mới cho vào tủ lạnh. Nếu bạn không buộc kín túi hoặc cứ để chanh vào tủ lạnh thì sẽ rất nhanh héo. Đối với ớt, theo kinh nghiệm của nhiều bà nội trợ, bạn có thể dùng dao rạch quả ớt lấy hạt ra, ngâm vào nước sôi đã đun để hơi ấm, sau đó sấy khô. Lúc ăn chỉ cần ngâm lại bằng nước ấm ớt lại tươi như ban đầu. Ngoài ra còn một cách khác để bảo quản ớt được lâu đó là cho ớt vào ngăn đá của tủ lạnh. Ớt mua về, ngắt hết cuống, rửa sạch, sau đó cho vào hộp đậy kín và để vào ngăn đá. Khi ăn chỉ cần lấy ra, rửa lại nước thì quả ớt sẽ mềm lại như cũ. Cách này theo kinh nghiệm của một số người nói thì có thể để được rất lâu mà ớt vẫn không bị hỏng.

How to protect Lemon, Chilli
Want to lemon all week long, before you take the lemon thoroughly washed outer shell, drained, placed in plastic bags, sealed and then re-freeze. If you are not sealed bag or keep in the fridge for lemonade will quickly wilt. For chili, according to the experience of many housewives, you can use a knife to slit seed, chilies, soaked in boiling water was boiling for warmth, then dried. At just ate pickled peppers with warm water to fresh as the original. There's also another way to preserve it for long chili peppers in the freezer of the refrigerator. Buy chili, stem breaks off, washed, then sealed box and leave in the freezer. When food just take out, rinse water, the chili will result to the same software. This is my experience some people say it can be very long for that chili is not broken.

Mẹo nhỏ (Tips) : Cách bảo quản Chanh, Ớt được lâu hơn - How to protect Lemon, Chilli

Để lưu trữ được hạt sen bạn nên bỏ vỏ, bỏ tâm (không rửa), sau đó chia từng phần đủ lượng ăn mỗi lần vào từng hộp nhựa hoặc túi nilon rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh.

Hạt sen tươi chỉ có vào dịp cuối hè đầu thu, để lưu trữ hạt sen dùng chế biến vào các mùa khác trong năm, bạn phải bảo quản thật kỹ để không bị hư hỏng cũng như mất đi những chất bổ dưỡng. Bạn có thể bảo quản hạt sen theo các cách dưới đây:

Cách 1: Sau khi mua hạt sen về, bóc vỏ hạt sen lấy nhân (tuyệt đối không rửa), dùng tăm để lấy tâm sen ra. Nên mua hạt sen vẫn còn cả vỏ ngoài để tránh bị ngâm nước sẽ tốt hơn. Sau đó đem hạt sen phơi nắng 3-5 lần cho thật khô ráo rồi cho vào lọ sạch, khô đậy nắp kín để dùng ăn dần. Trong quá trình dùng, thỉnh thoảng lại mang hạt sen ra phơi tránh bị ẩm mốc. Lưu ý là nếu bạn không mang phơi nắng được thì có thể đem hạt sen đi sấy khô, vừa nhanh vừa tiện. Sau đó cũng cất vào lọ khô để dùng dần.

Cách 2: Bạn mua hạt sen tươi về bóc bỏ vỏ, bỏ tâm (không rửa), sau đó chia từng phần đủ lượng ăn mỗi lần vào từng hộp nhựa hoặc túi nilon rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh. Mỗi lần muốn ăn thì lấy ra đủ lượng sen cần dùng, xả với nước nhiều lần cho hết lạnh để khi nấu, hạt sen sẽ mềm, bở mà không bị cứng. Làm theo cách này các bạn có thể bảo quản hạt sen được trong vòng 4-5 tháng.

To store your lotus seeds should be peeled, left center (do not wash), and then divide each section enough to eat every once in each plastic container or plastic bag and store in the freezer.

Fresh lotus seeds at the end of summer just started collecting, lotus seeds used for storage and processing in the other seasons of the year, you must preserve it carefully so as not to damage as well as loss of nutrients. You can preserve lotus seeds following ways:
Option 1: After purchasing the lotus seeds, lotus seeds get peeled's (absolutely no washing), use a toothpick to get the lotus heart. So buy lotus seeds still to avoid both the outer shell will be better. Then take lotus seeds 3-5 times for the real sun dry and place in clean jars, lids sealed to dry gradually eaten. During use, sometimes carrying lotus seeds to dry to avoid mildew. Note that if you do not bring the sun, you can take away dried lotus seeds, quick and convenient. Then store them in jars and dried for use .
Option 2: You buy fresh lotus seeds on the crust removed, leaving the center (do not wash), and then divide each portion into a sufficient amount of food each individual plastic containers or plastic bags and stored in the freezer. Every time you want to eat, then take out the right amount of rainfall needed, rinse with cold water several times to end so that when cooked, lotus seeds will be soft, friable, but not stiff. Doing it this way you can preserve lotus seeds within 4-5 months.

Mẹo nhỏ (Tips) : Cách bảo quản Hạt Sen được trong vòng 4-5 tháng - How to protect Lotus Seeds within 4-5 months

Monday, September 8, 2014

" Sườn xào chua ngọt " luôn đứng top trong bảng xếp hạng món ăn ngon ưa chuộng nhất ở việt nam
Hôm nay chúng tôi hướng dẫn đến các bạn cách thực hiện món ăn ngon này tại đây nhé

Nguyên liệu :
- Sườn non heo: 500gr,
- Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt...
- Dấm trắng: 1 muỗng súp.
- Nước mắm: 1 muỗng súp.
- Hành khô: 2 củ nhỏ.
- Tỏi: 5 tép.
- Ớt: 2 trái nhỏ.
- Đường: 1 muỗng súp.

Cách thực hiện:
1/ Sườn non heo đã chặt nhỏ, rửa sạch, ướp 1 chút muối, tiêu.... 15 phút. Cho sườn lên bếp đun sôi, hớt bọt văn nhỏ lửa chùng 10 phút. Vớt sườn ra cho lên bếp (không cho dầu ăn hay mỡ) đảo với lửa vừa cho sườn chảy mỡ ra và hơi cháy cạnh.

2/ Lúc này cho hành, tỏi, ớt (đã băm nhỏ) vào đảo cho hành, tỏi.....vàng thơm lên, cho đường vào đảo tiếp. Đường chảy và thịt ngả mầu cánh gián, cho nước mắm, dấm vào cùng 1 chút nước.
Bạn đảo nhẹ tay, khi thấy nước thịt sánh, hơi kẹo lại là xong món suon xao chua ngot roi nhe .
Cho ra đĩa trang trí với cà chua, hành ngò thùy thích.

Lời khuyên : Khi luộc sườn, không nên luộc kỹ, nhừ quá, Món sườn này ăn phải vừa mềm, nhưng vẫn có độ dai thì mới ngon nhé ! ...

Chúc các bạn thành công với món ngon mỗi ngày của Word Food Studio

BÍ QUYẾT LÀM MÓN "SƯỜN XÀO CHUA NGỌT" CỰC KỲ NGON

Wednesday, September 3, 2014

Cream

How to Make Strawberry Roses - Hướng dẫn Cắt tỉa bông hồng từ trái dâu tây

Pretty food

Thịt

4 slices

Bacon, cooked

Nguyên liệu

4 slices

Pineapple

Gia vị

1/3 cup	Mayonnaise
1/3 cup	Pina colada sauce
1/2 cup	Teriyaki sauce

Bột nướng & gia vị

2 lbs	Perfect burger mix
1	Salt and pepper

Bánh mì và các thức nướng

4	Brioche buns

Sữa

2 tbsp	Butter
4 slices	Colby jack cheese

recipes : Teriyaki Pina Colada Burger

Fresh fruit

Chocolate cake

Chocolate strawberry Cake

Love cake

Bột nướng & gia vị

2 cups	All-purpose flour
1 tsp	Almond extract
1/2 tsp	Baking powder
1/4 tsp	Salt
3/4 cup	Sugar
1	Sugar

Sữa

1 cup

Butter

Almond Sugar Cookies