MẸO LÀM ỚT NGÂM GIẤM

Cuối tuần rảnh rỗi bạn hãy làm một lọ ớt ngâm thơm lừng cho ông xã nhé.

• 
  
• Làm giấm tỏi ớt thế nào cho ngon?

Những món ngâm giấm luôn được nhiều người yêu thích vì chúng lạ miệng và kích thích vị giác, có thể bảo quản lâu dài.

Bất kỳ loại thực phẩm nào nếu đem ngâm giấm cũng mang lại hương vị khác lạ. Một trong những món ngâm giấm phổ biến nhất được nhiều người yêu thích là ớt ngâm giấm.

Để làm món ớt ngâm giấm, bạn có thể tham khảo những bí quyết sau:

Nguyên liệu

Đối với món ớt ngâm giấm chua ngọt, cần dùng khoảng 400g ớt tươi, 2 chén giấm trắng, 2 chén đường, 1 chén nước cùng với các loại gia vị như muối, bột tỏi, bột ớt. Ngoài ra, còn cần dùng đến các dụng cụ sau:

- Một chiếc lọ sạch

- Một chiếc thố to để trộn ớt và các gia vị với nhau

- Muỗng gỗ

Lựa chọn ớt

Việc lựa chọn kỹ nguyên liệu là yêu cầu quan trọng trước khi bắt đầu làm các món ngâm giấm. Có rất nhiều loại ớt với các hình dạng, kích thước và màu sắc khác nhau. Việc lựa chọn loại ớt nào sẽ tùy thuộc vào sở thích cá nhân của mỗi người như ớt sừng, ớt chuông, ớt hiểm… Cần chọn những trái ớt tươi, xanh và giòn, có kích cỡ nhỏ hoặc trung bình. Ớt to thường có rất nhiều xơ, mùi vị không đậm đà. Những trái ớt đã bị mềm, đổi màu và đã được để lâu sẽ không thể ngâm giấm được.

Chuẩn bị

- Trước tiên, cần rửa ớt thật sạch để loại bỏ hết bụi bẩn bám trên vỏ. Sau đó, dùng khăn mềm để lau chúng cho thật khô và đặt lên giấy thấm để hút lượng nước còn bám lại trên ớt.

- Thái ớt thành từng miếng lớn và lọc bỏ hết phần hạt nằm bên trong. Đối với những trái ớt nhỏ, chỉ cần xẻ chúng ra để lấy hạt mà không phải thái nhỏ. Ngoài ra, bạn cũng có thể làm phồng những trái ớt trước khi ngâm giấm bằng cách chần qua nước sôi và lột bỏ lớp vỏ bên ngoài của chúng.

Giấm ớt là gia vị ít khi thiếu vắng trong bữa cơm mỗi gia đình (Ảnh minh họa)

Quy trình ngâm giấm

Quá trình ngâm giấm sẽ được thực hiện tuần tự theo các bước sau:

- Cho ớt vào chiếc lọ sạch (tốt nhất là nên chọn lọ làm bằng thủy tinh), sắp chúng sao cho thật đều và đẹp mắt. 

- Đặt chảo lên bếp, cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào chảo và đun sôi trong khoảng vài phút rồi tắt bếp và chờ cho hỗn hợp nước giấm đường nguội hẳn thì rót vào lọ ớt. Lượng nước giấm phải ngập toàn bộ phần ớt trong lọ.

- Đậy thật kín nắp lọ ớt đã ngâm giấm và lắc mạnh để nước ngâm giấm thấm đều hết lọ.

- Cho lọ ớt ngâm vào tủ lạnh để bảo quản và dùng dần trong những bữa ăn hoặc khi nấu nướng.

Lưu ý

- Để bảo quản lọ ớt ngâm giấm được lâu, có thể dùng muối tinh hoặc loại muối chuyên dùng cho việc ngâm giấm.

- Khi lột vỏ hay thái lát ớt, hãy cẩn thận để ớt không vương vào mắt, gây bỏng rát. Bạn cũng nên mang găng tay, tránh để tay bị bỏng do ớt rất cay. Sau khi thái ớt xong, cần rửa tay bằng xà bông.

- Chọn loại giấm có chất lượng tốt nhất cho các món ngâm giấm. Tuyệt đối không thay thế giấm bằng các thành phần có tính axit khác vì chúng có sự khác nhau về độ pH của nước ngâm giấm và có thể gây hại cho sức khỏe. Giấm trắng luôn là lựa chọn tốt nhất cho các món ngâm giấm

(Theo Xinhxinh - Internet)

MẸO LÀM ỚT NGÂM GIẤM

Những chất cần thiết trước khi mang thai

Nhiều người cho rằng, chỉ khi mang thai mới cần bổ sung các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, nhưng thực ra, quá trình chuẩn bị mang thai cũng quan trọng không kém. Ngoài việc chuẩn bị tinh thần, tài chính, tiêm phòng ngừa thì việc lên một thực đơn hợp lý để bồi bổ trước khi quyết định có con cũng là điều bạn nên tính đến.

Các chuyên gia đã đưa ra nhiều phương pháp và lời khuyên khác nhau về vấn đề dinh dưỡng trước kỳ thai sản. Việc ăn uống đủ chất không chỉ đem lại cơ thể khỏe mạnh mà còn giúp việc thụ thai dễ dàng hơn.

- Bạn hãy bắt đầu uống bổ sung viên Sắt và Acid Folic để phòng tránh dị tật ống thần kinh cho thai nhi. Việc bổ xung Acid Folic quan trọng nhất là trước khi mang thai 1 tháng và sau đấy 3 tháng. Và tiếp tục uống Acid Folic kèm với sắt đến khi sau khi sinh một tháng (Bạn nên lựa chọn viên sắt có chứa 60mg sắt nguyên tố, và Acid Folic: 400mcg). Axit Folic có thể tìm thấy trong các loại rau xanh và thực phẩm như bột ngũ cốc, bánh mỳ, các sản phẩm từ lúa gạo…

- Hạn chế cà phê và các chất kích thích. Nhiều nghiên cứu cho thấy, lượng cà phê và chất kích thích mà người phụ nữ tiêu thụ mỗi ngày sẽ khiến thời gian thụ thai chậm hơn so với những người bình thường khác. Lượng cà phê tối đa một ngày là 200 miligram.

- Bổ sung thêm vitamin và khoáng chất. Sau khi đi khám kiểm tra trước khi sinh, bạn nên bổ sung những chất còn thiếu theo hướng dẫn của bác sĩ. Thông qua chế độ dinh dưỡng hàng ngày, bạn nên thường xuyên bổ xung vitamin và khoáng chất cần thiết.

- Nói “Không” với thuốc lá. Thức uống có cồn và các loại thuốc gây nghiện khác có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của bạn. Đặc biệt, những nhân tố này còn gây cản trở tới quá trình thụ thai của người phụ nữ.

- Đậu nành không có tác dụng với thai phụ. Nhiều phụ nữ tin rằng, đậu nành là loại thực phẩm tốt cho thai nhi và luôn tìm cách hấp thu càng nhiều càng tốt. Nghiên cứu mới nhất tại Mỹ cho thấy, đậu nành không có ảnh hưởng xấu đến khả năng sinh sản của phụ nữ nhưng ngược lại, cũng không hề tốt như người ta vẫn tưởng.

- Ăn nhiều đậu, vừng, các loại hạt, lòng đỏ trứng gà, bột mì… vì những loại này có chứa rất nhiều vitamin E, một loại vitamin có khả năng thúc đẩy quá trình thụ thai trong cơ thể phụ nữ.

- Bổ xung canxi để đảm bảo xương chắc khỏe và thường xuyên luyện tập bằng các động tác nhẹ nhàng, đi bộ và tập hít thở đều đặn.

Và điều quan trọng nhất là bạn phải chuẩn bị cho mình một tinh thần khỏe mạnh, thoái mái để chào đón thành viên mới sắp tới với gia đình bạn.

Những chất cần thiết trước khi mang thai

Cách làm món Gà Hấp kiểu Trung Quốc tuyệt ngon đây các bà nội trợ

Món gà hấp kiểu Trung Quốc là một món ăn cực ngon và vô cùng dễ làm. Thời tiết đã bắt đầu chuyển sang tiết trời thu, không khí cũng mát mẻ hơn, trời se lạnh và nếu trong những ngày này bạn làm cho gia đình món gà hấp thì thật tuyệt vời đúng không?

Cách làm món gà hấp kiểu trung quốc cực ngon

Hướng dẫncách làm món gà hấp kiểu Trung Quốc:

Để làm được món ăn tuyệt ngon này các bạn cần chuẩn bị đầy đủ những thứ sau:

1. Nguyên liệu

• 1/2 con gà
• 15g gừng thái sợi
• 15g hành là thái sợi phần thân trắng

Công thức làm món gà hấp kiểu tàu

2. Gia vị tẩm ướp

• 15ml xì dầu loại nhạt màu
• 5ml rượu nấu ăn
• 2,5g muối

3. Nước chấm

• 15ml dầu hào
• 15ml xì dầu nhạt
• 60ml nước sạch
• 1 tép tỏi
• 15g hành lá xắt nhỏ ( phần màu xanh )
• 15ml dầu mè

Các bước chế biến thịt gà hấp kiểu trung quốc

Bước 1: Hấp gà

Chuẩn bị hấp gà

• Trộn đều các gia vị tẩm ướp vào trong một bát. Gà đem rửa sạch sau đó xát gia vị tẩm ướp lên hai bên mặt thịt gà
• Cho gừng thái sợi và hành là thái sợi lên trên thịt gà, ướp ít nhất 30 phút
• Tiếp đến ta cho thịt gà vào vỉ hấp. Cho vỉ vào nồi hấp rồi hấp với ngọn lửa lớn từ 20-30 phút cho đến khi thịt gà mềm. Sau đó, cho thị gà ra chặt miếng và xếp thị gà vào đĩa trang trí với hành lá

Trang trí gà hấp bằng lá chanh, hành lá

Bước 2: Pha nước chấm để thưởng thức món gà hấp kiểu trung quốc

Pha nước chấm chuẩn bị cho món ăn

Cho dầu mè vào chảo đun nóng và cho tỏi, hành lá vào xào cho đến khi thơm. Sau đó thêm dầu hào, xì dầu và nước khuấy đều lên đun sôi. Cho nước chấm thịt gà ra bát rồi để nguội một chút nhé!

Khi ăn bạn nhớ phải chấm thịt gà với bát nước chấm này mới thấy được hết vị ngon của nó.

Thưởng thức món gà hấp kiểu trung quốc

(theo Gocmeovat)

Cách làm món Gà Hấp kiểu Trung Quốc tuyệt ngon đây các bà nội trợ

THEO TỜ BÁO MỸ :"PHỞ" MÓN ĂN NỔI TIẾNG NHẤT CỦA NGƯỜI VIỆT NAM TRÊN THẾ GIỚI ĐANG GÂY TRANH LUẬN TRONG CÁCH PHÁT ÂM

BÁO MỸ BĂN KHOĂN CÁCH PHÁT ÂM MÓN PHỞ VIỆT NAM

Mới đây, tờ The Huffington có một bài báo giải thích cách phát âm từ “phở” và cho thấy sự quan tâm của người nước ngoài đối với món ăn đặc trưng của người Việt.

Theo chia sẻ của tác giả bài báo, Alison Spiegel, những người yêu thích món phở - món ăn nổi tiếng nhất của Việt Nam trên thế giới – luôn tranh luận xem cách phát âm chính xác từ “phở”.

Từ “phở” ở nước ngoài thường bị phát âm sai do những khác biệt về ngôn ngữ và khó khăn trong phiên âm tiếng Việt. Một số người cho rằng, rất khó để phiên âm chữ “o” ở trong từ “phở”, trong khi những người khác cho rằng món súp đặc biệt này nên được phát âm là “fuh”.

Nguồn gốc món phở cũng là đề tài bàn tán sôi nổi để dẫn giải cho cách phát âm của từ này. Phở được phát âm là “fuh”, bất chấp bạn có muốn thay đổi điều này như thế nào đi chăng nữa, tác giả bài báo Spiegel khẳng định.

Món phở bò - đặc trưng ẩm thực Việt Nam - nổi tiếng trên khắp thế giới. Ảnh: Getty Images.

Alison Spiegel cũng đã dẫn chứng về lịch sử của món phở để bổ sung vào cách lý giải của cách phiên âm nói trên.

“Phở là một món mì gạo được cán phẳng, dài. Phở không phải là một món súp thông thường, dù nó thường được kết hợp với các thực phẩm khác theo cách như món súp vẫn được làm. Có hai loại phở chính, phở bò được làm từ nước dùng thịt bò và phở gà, được làm từ nước dùng gà”, Alison Spiegel miêu tả về món phở Việt Nam.

Ở các nước trên thế giới, nếu bạn đến nhà hàng và chỉ yêu cầu đơn giản là phở Việt Nam, bạn sẽ được phục vụ món phở bò. Dù phở là một món ăn khá cầu kỳ, nó thường được phục vụ cho bữa sáng tại các nhà hàng hoặc cửa hàng ăn uống nhỏ.

Món phở trở nên phổ biến vào giữa những năm 1800 ở Hà Nội. Nguồn gốc của phở, bao gồm cả cách phát âm, có nhiều tranh cãi. Một số học giả tin rằng phở có gốc gác từ nước Pháp, dựa trên hai quan điểm chính.

Đầu tiên, người Pháp đã đưa các món ăn từ thịt bò đến Việt Nam, khi trước đó người dân chỉ thường ăn thịt tôm và thịt lợn (heo). Món phở được cho là đã xuất hiện khi thực dân Pháp đóng chiếm Việt Nam từ năm 1858. Nhưng chính quan điểm này cũng vấp phải những phản đối nhất định.

Một quan điểm khác về nguồn gốc Pháp của món phở lại bắt nguồn từ món pot-au-feu, một món thịt bò hầm Burgundi cổ điển được nấu kèm với các loại rau. Một số người tin rằng người Việt Nam thích món ăn Pháp này, và rằng cách phát âm món phở chính là xuất phát từ âm “feu” trong tên của món ăn gốc. Lại có người nói từ phở xuất phát từ phiên âm món bún của Trung Quốc: “fen”.

Việt Nam là quốc gia có lịch sử lâu dài các cuộc chiếm đóng của các quốc gia ngoại bang. Vì thế, rõ ràng Việt Nam có những ảnh hưởng nhất định của ẩm thực quốc tế. Và sẽ rất khó khăn để làm rõ liệu thịt bò du nhập vào Việt Nam như thế nào hay khẳng định rằng chỉ có một nguồn gốc du nhập duy nhất.

“Vậy nên, nếu sau này bạn gọi món ăn đặc trưng Việt Nam “fuh”, hãy xem đó là món ăn đa nguồn gốc để ‘bảo toàn’ tất cả các quan điểm lịch sử”, Alison Spiegel viết.
(Nguồn từ Internet)

THEO TỜ BÁO MỸ :"PHỞ" MÓN ĂN NỔI TIẾNG NHẤT CỦA NGƯỜI VIỆT NAM TRÊN THẾ GIỚI ĐANG GÂY TRANH LUẬN TRONG CÁCH PHÁT ÂM

Indian Street Food Scene- The Skillful Master Chefs in the Street Kitchens of India

ĐỘC ĐÁO ẨM THỰC ĐƯỜNG PHỐ Ở ẤN ĐỘ 

Indian Street Food Scene- The Skillful Master Chefs in the Street Kitchens of India

VIDEO Phóng Sự - BÁNH MÌ SÀI GÒN ( Vietnam cuisine)

VIDEO Phóng Sự - BÁNH MÌ SÀI GÒN ( Vietnam cuisine)

Most styles from modern restaurant in the World

Most styles from modern restaurant in the World

Zazu Restaurant-Entertaining Sonoma Style

Zazu Restaurant located at the Barlow in Sebastopol-image via Irene Turner

Owned by Duskie Estes and her husband/partner John Stewart, Zazu is a gathering place for foodie’s, pork lovers and local aficionado’s. Passionate leaders of the farm-to-table movement, their new location at the Barlow is in my opinion an award winning combo of great ambiance/decor, and amazing food and wine.

The center bar at Zazu Restaurant-image via Irene Turner

As a designer the feel and look of a restaurant is as important to me as the food and wine; part industrial, lofty in size and with quirky accents and wonderfully imaginative lighting. Created in collaboration with their architect Archilogix and their contractors FDC, they have an environment that perfectly reflects our local community as well as our support of and adherence to the slow food movement.

Industrial lighting at Zazu Restaurant-image via Irene Turner

Duskie and John’s kitchen offers both of their food sensibilities – playful Americana and rustic Northern Italian – featuring their own locally grown produce, as well as salumi and bacon from their award winning Black Pig Meat Co. All combined with our amazing Sonoma County Award winning Wines. And, with drinks served in my favorite turquoise mason jars atop of bright yellow stools, the color scheme is right up my alley!

Salumi from their very own Black Pig Farm, is there anything better?-image via Irene Turner

Recognition for their shared commitment to sustainability has earned them the Star Chefs Sustainability Award in 2009. They have been featured on the cover of Wine Spectator and in the national California Tourism TV commercial. Duskie was a popular cheftestant in Seasons 3 and 5 of Food Network’s “The Next Iron Chef”. They are indeed the King and Queen of Pork!

Bigger then life Crown at Zazu Restaurant, designed and built by Klaus Rappensperger-image via Irene Turner

Duskie and John are adamant about using pasture raised animals and respecting the life given by using every part. Firm believers in the “snout to tail” philosophy, they swept the Cochon 555 competition in Wine Country and then went on to take the Cochon 555 national title during the 2011 Food & Wine Classic in Aspen.

Mascot at Zazu Restaurant-image via Irene Turner

Congratulations Duskie and John on your new home and one of my favorite local hangouts. All of the above reflect some of the reasons I love living here in Sonoma County!

Zazu Restaurant-image via Irene Turner

(Follow Irene-turner)

Zazu Restaurant-Entertaining Sonoma Style

Great idea for a restaurant with a seasonal and ever changing menu

Great idea for a restaurant with a seasonal and ever changing menu

Turkey Fruit Tray

Turkey Fruit Tray

Steak au Poivre with Crispy Shallots for SWEET NOVEMBER

Steak au Poivre with Crispy Shallots for SWEET NOVEMBER

This Christmas Jam is a simple sweet-tart jam made from strawberries and cranberries.

This Christmas Jam is a simple sweet-tart jam made from strawberries and cranberries.

Mini pumpkin Cheesecakes

Mini pumpkin Cheesecakes

Fashion art drawing

Fashion art drawing

RESTAURANT - 5 NHÀ HÀNG Ở TP.HCM ĐƯỢC DU KHÁCH TÂY ƯA CHUỘNG NHẤT

Đây đều là những nhà hàng nằm trong danh sách do du khách bình chọn trên trang du lịchTripAdvisor.

1. Nhà hàng Pháp La Villa

Toạ lạc tại khu vực Thảo Điền (quận 2), La Villa có không gian thoáng đãng và yên tĩnh với khu vực ăn trong nhà và sân vườn. Tuy giá đồ ăn ở đây hơi cao nhưng La Villa là điểm đến yêu thích của giới sành ăn, những ai yêu thích nét tinh tế của ẩm thực Pháp. Chủ nhà hàng kiêm đầu bếp và nhân viên phục vụ ở đây là một đôi vợ chồng người Pháp. Theo như anh chủ Thierry chia sẻ, họ muốn đem lại sự hài lòng tuyệt đối cho thực khách bằng cách kiểm tra sâu sát mọi khâu.

Không gian sân vườn của nhà hàng Pháp La Villa.

2. Nhà hàng Baba's Kitchen

Không tĩnh lặng như La Villa, nhà hàng Baba's Kitchen nằm ngay trên con phố Bùi Viện sầm uất với thực đơn đậm đà hương vị Ấn. Điểm cộng đầu tiên mà du khách bình chọn cho Baba's Kitchen là phong cách phục vụ thân thiện. Ngoài tiếng mẹ đẻ, nhân viên người Ấn có thể giao tiếp được tiếng Anh và tiếng Việt. Nếu là tín đồ của các món cay và cari, bạn không nên bỏ qua Baba's Kitchen. Đặc biệt, thực khách còn được thưởng thức món bánh Kheer Pudding tráng miệng (miễn phí). Đây là một loại pudding gạo truyền thống của Ấn Độ đựng trong chén bạc nhỏ, nửa giống cháo nửa giống yogurt và có vị khá lạ miệng.

Thực đơn các món ăn Ấn Độ tại nhà hàng Baba's Kitchen.

3. Nhà hàng Pizza 4P's

Nằm trong con hẻm nhỏ của khu phố Nhật, trên đường Lê Thánh Tôn (quận 1), Pizza 4P's thường được thực khách đặt kín bàn quanh năm. Thông điệp và phong cách phục vụ ở đây là mang lại "sự ngạc nhiên và vui vẻ" cho mọi người. Bởi vậy, chất lượng đồ ăn, dịch vụ và không gian của nhà hàng đều được chỉn chu kỹ lưỡng. Nếu muốn thưởng thức các món Pizza phong cách Nhật tại đây, bạn đừng quên đặt bàn trước.

Pizza 4P's có không gian sang trọng.

4. Nhà hàng Five Oysters

Five Oysters được cộng đồng Việt kiều sinh sống tại TP HCM và khách Tây du lịch bầu chọn là nhà hàng Việt ngon nhất phố Tây. Toạ lạc tại số 234 Bùi Viện (quận 1), Five Oysters chuyên phục vụ các món hải sản và món ăn dân tộc. Theo như ông chủ người Việt, hải sản ở đây được mang trực tiếp từ miền biển quê ông nên có độ tươi ngon hơn hẳn. Bún gạo Sài Gòn là một trong những món đặc trưng tại đây. Ngoài đồ ăn ngon, Five Oysters còn có mức giá khá phải chăng: bia hơi Sài Gòn 10.000 đồng một ly và hàu Pháp khuyến mãi cuối tuần 10.000 đồng mỗi con, ăn kèm mù tạc hoặc tabasco.

Ngoài món ăn ngon, Five Oysters còn có mức giá phải chăng.

5. Quán ăn The Lunch Lady

Chỉ là một quán cóc nhỏ nằm ở khu Thị Nghè, gần kênh Nhiêu Lộc, không ai hiểu tại sao The Lunch Lady lại nổi tiếng đến thế. Quán trông bình thường như các quán vỉa hè khác ở Sài Gòn, chỉ hơn ở menu được thay đổi thường xuyên, mỗi ngày phục vụ một món bún khác nhau (bún bò, bún riêu, bún mắm, hủ tiếu, mì Quảng... ). Đồ ăn không quá đặc sắc nhưng hợp khẩu vị khách Tây. Nhiều du khách tiết lộ, nụ cười thân thiện của cô chủ quán xuất hiện trên nhiều sách ảnh chính là điểm thu hút họ tới The Lunch Lady.

Du khách Tây rất quý cô chủ quán dễ mến của The Lunch Lady. (Nguồn : Internet)

RESTAURANT - 5 NHÀ HÀNG Ở TP.HCM ĐƯỢC DU KHÁCH TÂY ƯA CHUỘNG NHẤT

Uống nước đúng cách là một biện pháp bảo vệ sức khỏe đơn giản nhất - Share ngay để ghi nhớ nhé

Uống nước đúng cách là một biện pháp bảo vệ sức khỏe đơn giản nhất - Share ngay để ghi nhớ nhé

HAPPY HALLOWEEN 2014

HAPPY HALLOWEEN 2014

Hot drinks on cold days so sweet

Hot drinks on cold days so sweet